這種新穎的 pairing，由英式餐廳 Bricklane 帶起。他們的自家製甜品向來口碑不俗，為了慶祝調酒師 Paul 早前躋身「World Class 2015」決賽，於是大膽創新，設計出 9 款對應的 cocktails 襯甜品。Victoria in a Jar 便是把英式傳統的維多利亞蛋糕用料：士多啤梨、海綿蛋糕、忌廉拆件再放入 jar 中，賣相破格獨特，為了配合「皇后」的由來，也特別用上象徵權力地位、以 gin 及汽酒等調成的 French 75 cocktail 相配；甜品另有檸檬撻、榛子朱古力蛋糕、蘋果金寶等可選。但數到最邪惡，必定是鐵板朱古力棉花糖 Sizzling S'mores，雪白的棉花糖烘得金黃半融，底下全是濃濃的朱古力醬，用餅乾蘸來吃，sweet 到爆，因此專登調出一杯帶有輕微焦香、smoky 味的 Honey Suckle 配飲就最 balance。
甜品 ＋ 雞尾酒這個黃金組合，集齊女士的心頭好，好難唔令人心動，加上價錢平得驚人，平均九十幾蚊一 set，更由下午 3 點食到收舖，變相是叫甜品送 cocktails，可謂全城至抵！
特別推介：
Victoria in a Jar $85
將傳統的 Victoria cake 拆件：士多啤梨、忌廉和海綿蛋糕，重新組合放入 jar 內，一改形態，賣相更精緻。
Sizzling S’mores $168
雪白的棉花糖下放滿朱古力粒，烘至半融，以餅乾蘸吃，甜到漏亦邪惡到爆。
Red Velvet $88
經典的 Red Velvet 本身偏甜，這裏屬減甜版，更貼合女士心意。
Hazelnut Chocolate $92
用上 72% 濃度的朱古力加入榛子脆脆和朱古力蛋糕，入口濕潤 creamy，集多種口感。
Eton Mess $105
消暑的夏日甜品，一杯有齊士多啤梨雪糕、蛋白餅、忌廉及鮮果，好香甜！
French 75
與皇后互相呼應的飲品，這用 gin、汽酒、檸檬汁和糖調成，帶有清新的 citrus 香能帶起士多啤梨的甜味。
Honey Suckle
用上帶有烤果仁、木香的 Rum 酒與橙汁及蜜糖融為一體，正好 balance 烘烤過的甜品焦香，加上橙與朱古力又是 perfect match，配搭好出色。
Red Margarita
先飲一啖有清檸香的 cocktail，再吃一口蛋糕，能中和甜品的膩感。
Raspberry Moscow Mule
紅莓香味濃的雞尾酒帶點清新的酸香，把朱古力蛋糕的甜膩感一掃而空。
White Wine Sangria
用白酒做 base 的 sangria 微酸，味道清新，可突出甜品的甜美果香。
Bricklane
地址：金鐘添美道 1 號中信大廈 4 樓 404 號舖
電話：2363 2500
營業時間：星期一至六 11am-12mn，星期日 11am-11pm
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵金鐘站 A 出口
平均消費：$150
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