有見及此，上水有間新火鍋店就為大家解決種種健康煩惱，以藥膳火鍋作主打，由兩位註冊中醫師合作調配湯底、火鍋料，以後打邊爐就可以大大減少熱氣度！
如果湯底成陣藥材味，你同我都唔會想放入口，所以中醫師研究湯底的大前題下是：不影響湯底味道！飲一啖，同坊間火鍋湯底分別不大，最重要是有不同的養生功效，入口全無藥材味，健康功效與味道兼備。
平時打邊爐最常叫的豬骨湯，這裏會先用新鮮豬骨、筒骨熬成湯底，再混入淮山、五指毛桃等藥材，用來打邊爐，有減輕濕熱的功效。嗜辣一族最愛的麻辣鍋，同樣用豬骨湯底做基調，因加入了淮山、五指毛桃，所以比一般麻辣鍋溫和不燥熱。大熱天時想消消暑氣，可一試冬瓜元貝雞腳鍋，用雞、桑葉等熬成清雞湯，再放入半個冬瓜、元貝、雞腳、菇菌等配料，桑葉可清肺熱，冬瓜又可清熱、利小便，功效多之餘，喝起來亦非常清甜。
火鍋料也有加入健康食材炮製，如花旗參丸，就是用花旗參蓉混入墨魚丸，味道帶微微甘香，沒想像中苦澀；菊花牛丸同樣是創新之作，以寒菊配搭牛丸，味道清香，口感又鮮嫩。自問唔係健康一族的，同樣有其他選擇，如黃金蝦飛碟，餃子皮上釀了滿滿的蝦膠，炸到脆卜卜再蘸點沙律醬食，夠晒香口惹味。其他海鮮料、本地牛頸脊，也是每日從九龍城街市選購，確保火鍋料夠新鮮！
特別推介：
鴛鴦鍋 $68
火鍋湯底由兩位註冊中醫師調配，如豬骨湯會加入淮山、五指毛桃，有袪濕熱的功效，飲落味道好清甜，毫無藥材味。
冬瓜元貝雞腳鍋 $78
湯底以雞和桑葉熬成，味道清香鮮甜，加上半個冬瓜作鍋料，有清熱、利小便之功效。
花旗參丸 $138/ 8 粒、菊花牛丸 $98/ 8 粒
丸類的配搭很有心思，如花旗參丸便用墨魚、花旗參打成，食落夾雜鮮味和甘香；菊花牛丸則混入了寒菊葉，帶獨特香味。
黃金蝦飛碟 $78/ 6 隻
餃子皮上是一層薄薄蝦膠，炸香入口鬆脆富鮮味，可蘸點沙律醬單吃，又或放落火鍋內煮腍食，各有風味。
手包淮山餃 $108
用鮮淮山、芹菜和豬肉做餡，口感爽脆香滑，全部即叫即包，誠意滿分。
海鮮拼盤 $268/大
海鮮從九龍城街市每日新鮮選購，有海蝦、象拔蚌仔、鮮墨魚、脆肉鯇骨腩、珊瑚蚌等，用來打邊爐鮮味十足。
辛鮮
地址：上水新祥街 10 號地鋪
電話：2388 5180
營業時間：5pm-1am
收費：現金及信用卡，不設加一
交通：港鐵上水站 A4 出口
泊車：龍豐花園 $14/hr
平均收費：$250
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