梁祖堯 Pumpkinjojo：「有些東西，其實可以廢物利用。例如中國人的柚皮，就是廚餘再用的完美示範，一來可以不花分毫做出美食，二來可以減少垃圾，一舉兩得。其實橙皮除了可以用來做環保酵素之外，更可以用來做甜品，好似橙皮朱古力條，在高級法式糕點店賣得非常貴，做起來是要花一點工夫，但你吃過後就會覺得完全值得！」
材料：
橙 1 個
黑朱古力 150 克
糖 200 克
呍呢嗱籽 適量
水 750 毫升
影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=1pMxhvq-AeE
步驟：
(1) 切出橙皮，並將橙皮切成 0.5cm 闊的幼絲，用熱水煮 3 分鐘去除澀味。
(2) 用小刀刮出呍呢嗱籽，連同砂糖放入小鍋中，加入 750 毫升水，煮沸之後轉中小火，加入橙皮，煮 30 分鐘。
(3) 見橙皮柔軟入味，取出放涼。
(4) 黑朱古力放在不銹鋼碗中，包保鮮紙，隔着熱水直到融化。將橙皮沾上一半朱古力，放涼至朱古力重新凝固即可。
美味小 Tips
(1) 如果你特別嗜甜，可以把橙皮用糖煮完後，再灑上糖霜，會更容易掛上朱古力。
(2) 如果沒有呍呢嗱，可嘗試在糖漿中加入八角，風味非常獨特。
(3) 糖漿可以循環再用，用來浸煮其他生果，例如無花果、啤梨等，配搭雪糕，非常好吃。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 495、文：梁祖堯、圖：Ki)
