話 Royal Touch 係皇室御用蛋糕品牌絕無誇張，不單止威廉、哈利王子由細食到大，連威廉王子同 Kate 的結婚蛋糕都選用它們的出品，認真巴閉！創辦人Carolyn Robb 是位著名食評家和餐飲顧問，在查理斯王子及戴安娜王妃年代已擔任御廚超過 10 年，創立品牌 Royal Touch 後，以蛋糕、茶葉、果醬最為人熟悉。
早前品牌在海港城開了 pop-up store，大賣多款招牌蛋糕，當中皇室蛋糕 The Royal Chocolate Biscuit Cake更成為城中熱話。一等再等，最近品牌正式在香港開設全球首間品牌餐廳，有甜點之餘，更提供一系列英國菜、下午茶，全依 Carolyn 的皇室食譜炮製成。先講招牌的 The Royal Chocolate Biscuit Cake，在店內出售的雖是迷你版本，但 100% 依照原裝 recipe 炮製，用上 72% 濃度的可可、無花果、開心果等製成，最勁係蛋糕完全無經過烘焙，用冷藏方法都做到綿密口感，朱古力味濃郁不甜膩，帶 nuts 的煙韌香脆口感，層次超豐富。鹹食亦是亮點，多個 Carolyn 的皇室食譜首次亮相，如蟹肉雙重奏、英國 Dingley Dell 農場豬胺扒配金巴利果醬，後者用上英國著名農場出產的「快樂小豬」入饌，豬隻在無壓力環境下生長，讓牠們自由放養，所以肉質特別嫩滑結實，煎到七成熟便可品嘗，粉嫩肉汁多，不似一般豬肉乾身鞋口。店內還有賣多款招牌茶葉、fairycake 和切餅，平平地一個fairycake $38 有交易，以平民價一嘗皇室美食！
The Royal Touch Bakery Cafe
地址：尖沙咀海港城海運大廈 G02
電話：3188 8086
營業時間：星期一至四及公眾假期 11:30am-10pm，星期五、六及公眾假期前夕 11:30am-11pm
(原文摘自《U Magazine》)
