港鐵西港島線剛通車，以後到西環搵食就方便得多。前 EO2 成員Eddie 聯同藝人經理人文滌、狄以達、朱慧敏等，在西環開了新餐廳華星客棧。除保留了華星冰室的招牌美食，還新增了小炒、蛋撻、港式麵包，食物選擇更全面。
話明叫「客棧」，餐廳裝潢都好有親切感，如懷舊藍白階磚牆、天花板掛的雀籠，好有老香港情懷。
雖然地道小菜由細食到大，但這裡做得特別有心思。例如糯米釀雞翼，師傅將它改良成釀鴛鴦糯米，即紫、白糯米，食落更有口感。簡單的一道炒牛肉，加入九層塔去炒，令味道更香濃，牛肉亦特別選用清真牛肉。但最巴閉都是醋香豬扒，由大廚周志偉同父親一齊研製，周爸爸曾經在農圃飯店擔任大廚，兩父子曾經用這道菜 battle，最後決定集合兩者之長做成這道完美版本。傳統只用鎮江醋，但他們則用了 4 種醋炮製，包括陳年老醋、紅醋、白醋、鎮江醋，醋香好有層次，最有創意是跟埋洋蔥圈，用來 dip 醋香汁食又幾夾。
華星客棧
地址：西環皇后大道西 513 號尼斯花園地下 C-F 號舖
電話：2845-6666
營業時間：星期一至日 7am-11pm
收費：只收現金，不設加一
交通：港鐵香港大學站 C2 出口
泊車：均益大廈一期 $9/hr
平均消費：$150
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