蛇，形相可怕，兇殘帶毒，一般情況下，生人勿近。偏偏，很多人因為蛇而聚攏，甚至命運因蛇改變。
記得小時候，吃蛇是大人一年一度的盛事。每年 10 月開始，屋邨互委會、工會、婦女會乜乜乜，都會組織蛇宴。街坊工友會友老友，紛紛擇日購票，為補身、為食餐好、也為聯誼，浩浩蕩蕩吃蛇去。五蛇羹、椒鹽蛇碌、炒蛇片、蛇汁雞、生炒糯米飯……蛇菜滋補，宴席豐富，而且大碟夾抵食，相識不相識，都因為蛇結緣。
深水埗的街坊，每年入秋，都愛聚到「蛇王協」吃蛇。蛇羹、蛇湯、煲仔菜、蛇膽陳皮、蛇宴，各式各樣。在店中團團轉的，是掌舵人周嘉玲，個子嬌小，卻是個女蛇王，多年來是政府「御用」捕蛇專家，見報上電視無數；當年梅艷芳開演唱會，她教 dancers 舞大蛇；弄蛇弄到美國 CNN、英國 BBC、台灣和韓國電視台都來採訪她。牆上一則 70 年代的剪報，仍是少女的周嘉玲已大蛇纏頸！
她爸爸是蛇王，她有六兄弟姊妹，十多歲書讀不成，就在店中幫忙，劏蛇、剝皮、拆肉、拜師學做蛇羹。日間賣蛇，晚上進修，中學畢業，年屆妙齡，不想與蛇為伴，心思思想做車衣，爸爸一聲叮囑，她又留下來。「以前嘅人，點會諗理想？屋企人需要你，就要幫手。」她說。後來爸爸走了，她與幾個弟妹頂硬上接手，一個女子，在「男人當道」的蛇業生存，箇中艱難，可想而知。其後還經歷沙士、金融風暴等低潮，她更加努力，找酒樓酒店批發生意，加賣蛇菜，間中又會到酒樓表演舞蛇。年復年，她深知命運已定，可幸從來無悔。
一次她被「五步蛇」咬傷，流血不止，幾乎沒命。「嗰一刻心想，好在死的是我，如果弟弟被蛇咬，佢一家孤兒寡婦，點算？」經歷大劫，她不怕蛇，但為弟妺着想，她提議兼做蛇宴。弟弟們有十多年做粵菜經驗，負責掌勺，向老師傅討教，學得烹蛇之道，又不時鑽研新菜譜；她負責買貨接訂單加樓面；一家人，這邊廂口角，那邊廂又講笑，胼手胝足，將老父心血延續，將大家庭維繫，也為各路嗜蛇之士，提供聚攏的好地方。
秘製五蛇羹 $68（大）、$40（細）
用足飯鏟頭、三索綫、過樹榕、白花蛇等 5 種蛇炮製，湯底以蛇骨、雞骨和豬骨熬過夜，再加蒸至腍身的蛇肉燴，鮮甜中吃到足料蛇肉。
金龍獻珠（蛇宴菜單）
即炸蛇丸，外表炸得金黃香脆，內裏彈牙像蝦丸，裹着蛇肉，蘸沙律醬吃，過癮。
秘製 蛇腩（蛇宴菜單）
蛇腩分量超多，加冬菇、鮑片同炆，濃香惹味，膠質重，吃罷嘴巴黏黏的。
龍飛鳳舞（蛇宴菜單）
以往是雞肉炒蛇片，大家嫌單調，就改以蛇片炒鴕鳥肉，肉味更香更突出。
淮杞烏雞八對蛤蚧燉湯（蛇宴菜單）
店中有多款燉湯供散點，這淮杞烏雞蛤蚧湯，足料濃郁，味道甘甘甜甜，果然滋補！
生炒臘味糯米飯 $15\ 碗
即點即炒香，上桌時熱辣辣冒着煙，糯米爽落軟熟，充滿臘味甘香。
蛇宴每席 $3,800，包蛇羹、7 道菜、1 湯及糯米飯，足 12 位用，送啤酒汽水和蛇膽汁酒一斤；需 3 天前預訂。另設肥蛇火鍋可供預訂。
蛇王協
地址：深水埗鴨寮街 170 號
電話：2386 9064
營業時間：11:30am-10:30pm
(原文摘自《U Magazine》)
