金牌司儀李浩林（Derek Li），曾主持《萬千星輝賀台慶》、《歡樂滿東華》等大型節目，稱得上「靠把口搵食」。Derek 廿年前留學美加，種下環保種子，回流後工作漸忙，逐漸遺忘綠色生活，直到近年認識 Green Monday，重拾「靠把口」 Go Green 初心，靠把口和大家一同講「素」。
楊：楊大偉
李：李浩林 (Derek)
楊：Derek，你是金牌司儀，曾主持各類節目和大型活動，見慣大場面，亦精通多國語言。好多人不敢上台說話，會怯場，手震口震，你怎樣訓練口才？
李：其實我兒時口齒也不算伶俐，性格也有點內向，不太愛說話，幸好當年做 DJ 有好多訓練機會。
楊：想克服緊張心情，有無貼士呢？
李：要令自己放鬆心情，有人曾經說笑講過，可以想像一下台下觀眾全都無著衫。這個畫面有點灰諧，但可以轉移視線。這樣扭轉一下心態，就不會太怯場。
楊：你曾訪問過不少名人，哪位令你留下深刻印象？
李：我曾訪問葉玉卿，當年她仍活躍於娛樂圈。她很聰明，能意會到記者想問什麼，懂得自己延續話題。還有王菲，好多人都說她難開金口，但其實她有自己的想法，跟她認識久了，她亦願意傾談。
楊：上次你參與拍攝「燃亮第綠感」彩妝展，宣揚環保，由 Annie G.替你化妝。那次你為何參與？
李：我經 Janis (陳貝兒) 認識了 Green Monday，另外蔡一智等朋友亦不時發布相關資訊。我以前認為食素選擇不多，或者只跟宗教有關，但認識 Green Monday 之後，發覺食素跟環保息息相關，現在有不少人為此而 Go Green。
楊：以前大家將食素跟宗教劃上等號。佛教徒的確傾向食素，但素食並非佛教徒專利。
李：我身邊也有不少人為健康而 Go Green。
楊：如今好多都市人年紀輕輕已患上慢性疾病，以前要「通波仔」的病人大部分都是老人，如今有人四十幾歲已經要動這個手術。
李：我未認識你之前，已經支持 Green Monday 理念。其實你又為何開始食素？為何成立 Green Monday？
楊：我的出發點是尊重生命。如果要我們親手屠宰才有肉食，我深信大部分人都不忍下手。如果大家認為在屠房屠宰，眼不見為淨，大家就吃得心安理得，享受肉類的味道，我覺得這種邏輯大有問題。
我開始食素時身在紐約，Go Green 在當地是一股潮流。回流後，我發覺在香港大部分食素的都是老人家，素菜館亦只有傳統齋鋪，有部分真的不太健康，而且更有不少謬誤。於是我開始四出發掘素食，及後因緣際遇之下，就成立 Green Monday。
李：我每周會抽一日 Go Green，「跑素」後亦會發放素菜照片，讓朋友知道，食素選擇多多。我有朋友不時發放素菜照片，吸引我去「找素」。我覺得教育十分重要，大家要知道食素對環境好，才會有動力去慢慢改變。
楊：你曾在外國居住、工作，你認為外國的環保意識如何？
李：廿年前我剛從美加回流，那時當地人已經好環保，香港人卻未有意識，仍大量使用即棄用品，例如膠袋等。我有哮喘，如果空氣質素欠佳，我會喘得厲害，在外國病情的確較輕。
楊：你有身體力行去改善環境嗎？
李：我甚少使用即棄產品。其實環保有很多方面，棄用膠袋、回收、拒開冷氣等當然要盡力做，但其實食素可以大幅減少碳排放。
楊：無錯，每 Go Green 一餐，足以抵上開兩、三個小時冷氣。
李：食素其實是一個好「著數」、好有效的環保方法。你們跟不同餐廳合作，Go Green 比之前方便多了。
楊：這間餐廳並非素菜館，一樣有精美素菜，例如這份迷你素漢堡，精緻美味，又可以留肚品嘗其他素菜，足見廚師心思。
李：我記起有幾位明星朋友都認同 Green Monday，有機會替你聯絡，發放綠色正能量。
楊：有你這位金牌講「素」人代我們邀請，一定事半功倍！
Derek's Green Wish
希望自己重拾廿年前的拼勁，工作之餘，關心地球，感染朋友，齊齊環保。
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Green Menu
田園沙律
野米、雜椒及番茄乾沙律配意大利汁
白菌意大利飯配黑松露油
雙冬紅燒豆腐煲
意式番茄芝士
野菌田園沙律配意大利汁
推介菜式：
烤南瓜、紅菜頭及茴香沙律配甜醋汁 $100
長通粉配烤菜及羅勒香草汁 $130
雜菜吉列配意大利芝士及薯條 $140
芝士菠菜意大利雲吞配蕃茄汁 $130
Hotel Indigo Cafe Post
地址：灣仔皇后大道東 246 號港島英迪格酒店 (Hotel Indigo) 2 樓
電話：3926 3880
營業時間：6:30am-10:30pm
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跑素飯局 － 楊大偉會訪問一位城中名人，分享一下Go Green 的樂趣。
楊大偉 David Yeung
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year和Local Heroes。
(原文摘自《U Magazine》、文：楊大偉、圖：Ken)
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