引頸以待，米芝蓮三星名廚、有英國地獄廚神之稱的 Gordon Ramsay旗下的 Bread Street Kitchen & Bar 終於開業！首度進軍亞洲市場，落戶蘭桂坊，勁多斯文老外爭相朝聖。
餐廳格局跟倫敦店一模一樣，採工業倉庫型格設計，黃色梳化、黑白格仔地磚、old school 木椅、實驗室枱燈，結合懷舊和摩登元素。餐廳提供 casual 英式歐陸菜，餐牌九成跟倫敦店相同，分頭盤、沙律、主菜、英式烤肉、甜品。以 fun and sharing 為理念，以 a la carte 散點形式，讓客人多點幾道菜共同分享。Gordon Ramsay 當然唔會自己駐場，不過，找來為他英國兩間餐廳作總監的經驗英籍總廚 Gilles 長駐，縱然食品全在香港店製作，配方跟足英國店，質素也有保證。
米芝蓮星級總廚 Gilles Bosquet：「以往設計菜式，須拍下食物照片，先電郵給 Gordon，通過了再由他親自試味，合格才放餐牌上。每個步驟他也 check 得好緊，其實他私底下不像節目般火爆。」
一場來到，有甚麼必吃？不妨試試倫敦店 no.1 熱賣作「羅望子雞翼」，用上多種香料如紅椒粉、豆寇、芥辣等混成羅望子汁去醃，酸甜入味又香脆。至於英國網上食評大讚的 steaks 和 burger，這裡貫徹用英國小牛扒和 Dingley Dell 農場走地豬，肉味純，火候準繩，富肉汁。漢堡牛肉用 7 成 rib 肉混合 3 成牛胸肉及牛臂肉，牛味份外香濃且具 chewy 質感。除了漢堡的麵包外，烤餅、茴香豬肉腸也是店內自家製。廚房特置高溫火山石爐專焗烤餅，薄脆鬆化，配焦糖洋蔥芝士，香濃惹味；豬肉腸肉味鹹香澎湃。
女士們想輕怡一點，可選蒸本地新菜鯛魚配海鮮汁或烤澳洲野生鱒魚，魚肉嫩滑恰到好處。甜品很英式，草莓忌廉杯、香蕉拖肥布丁、英國芝士配無花果等，好甜好多 cream！因應港人胃納不及老外，菜式分量比倫敦店減少。
挾著名氣，餐廳未來四周已告滿座，每日只餘少量 walk in 座位，大家惟有耐心等吓，或者訂定下個月罷！
羅望子雞翼配大蔥芫茜 $128
炸漿酥脆，羅望子醬汁甜酸濃郁，醃得入味。
招牌牛小排漢堡配傑克芝士和「是拉差」辣椒蛋黃醬 $158
麵包厚身，有彈性。漢堡牛味濃，加上半融的加州芝士，甘香 juicy。
慢烤 Dingley Dell 農場走地豬伴肉桂蘋果蓉 $198
皮勁脆，肉嫩味純，富肉汁，蘋果蓉中和了滯膩感。
蜜汁牛仔骨配柚子、香蔥和芝麻 $168
蜜糖汁混合了醋和黑椒，慢燴 6 小時，令鬆化的牛仔骨吸盡酸甜香味。
羽衣甘藍伴紫椰菜、茴香、葵花籽和南瓜子配白醋汁 $118
羽衣甘藍入口爽脆，配搭有咬口感，沙律汁清酸輕怡。
菠蘿薄片伴熱情果及椰子雪葩 $78
爽透的菠蘿沾滿熱情果汁，酸味超強，令人精神為之一振。
Bread Street Kitchen & Bar
地址：中環雲咸街 33 號蘭桂坊酒店 M 層
電話：從缺
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵中環站 D2 出口，步行 10 分鐘
泊車：新聯大廈 $35/hr
平均消費：$500
備註：只接受網上訂座 reservations@diningconcepts.com
(原文摘自《U Magazine》、文：朱小欣、圖：Jay)
