新口味！越式法包三文治

在香港，主打越式法包三文治的店舖不算多，這種越南街頭三文治，餡料豐富口味清新，是 light lunch 最佳選擇。最近「小食重鎮」之一深水埗就有家新的越菜小店，主攻法包三文治和越式小食。

老闆玉姐來自胡志明市，是越南華僑，熱愛煮食，幾年前來港定居，忘不了家鄉美食，於是開店賣香港人喜愛的檬粉、三文治和糕點。最受年輕人歡迎是三文治，麵包有烘脆的長法包和軟包兩種選擇，配料除了常見的扎肉、肝醬，還有少見的手撕魚露肉鬆、五香腩肉、茄汁沙丁魚等，玉姐從檬粉中取靈感，炮製出香茅豬扒法包，配搭千變萬化！除了餡料，包內還夾着大量酸菜和葱花，食落和口兼清新。

除了法包，其他越式小食也不俗，而且比當地街頭做得更精細。因玉姐很重視選料，煙韌米紙、豬耳、扎肉、木薯粉都是越南貨，其他材料寧願每天走兩三次街市買新鮮貨，像蟹膏番茄檬粉，湯底用 3 斤鮮蟹加番茄熬，鮮甜到暈；無時間，首選外賣三文治 grab n go，有時間不妨坐底慢慢歎。

食客蔡小姐：「之前試過糕點，今次吃的越式法包亦落足配料，在其他食店較少嘗到。」

越式法包 $32
熱脆的長法包內有鵝肝醬，還夾着五花腩片、扎肉和自家製肉鬆，大量酸菜和葱絲可減膩。

沙丁魚軟包 $22
茄汁底沙丁魚酸香結實，為半鬆半煙韌的軟包增添食味。

香茅豬肉法包 $40
從香茅豬肉檬粉構思而來，豬肉以魚露調味，更甘香蔥味。

斑蘭糕 $10/ 件
上下兩層是斑蘭味木薯糕，中間是綠豆茸，煙韌中有粉糯的口感，彈牙、清香軟滑。

米紙蝦卷 $25/3 卷
比坊間的更有分量，內有米粉、熟蝦、青瓜、豬肉等，記得跟秘製花生醬食。

蟹膏番茄檬粉 $35
湯底用新鮮番茄和原隻蟹熬成，清鮮不油膩，很愛超吸湯的豆卜，還有札肉、豬紅等。

第一郡
地址：深水埗荔枝角道 315 號
電話：2416 6868

(原文摘自《U Magazine》、文：Sliva、圖：Yu、Ken、Jay、Pow、Mingchi)