李樂詩 (Joyce) 近年減少幕前工作，專心照顧兩名兒子，但這位唱得之人，近年一有機會便以歌聲參與慈善，並連同小朋友一起宣揚愛護動物的訊息。
李樂詩 (Joyce)
創作歌手，加拿大長大，現育有 1 歲及 4 歲的兒子。
楊 - 楊大偉
李 - 李樂詩
楊：你在加拿大長大，那裡的人比較注重健康，你認為加拿大人和香港人的飲食習慣有甚麼不同?
李：加拿大有很多本地出產的 organic 農作物，不少加國人更在家種植蔬果。以我家為例，我媽媽煮食都很健康，每餐都有大量蔬菜。我剛到夏威夷渡假，那裡的人亦很 health conscious，對食材的要求很高，有很多organic health bar，供應 fruit juice 和 smoothie，也有不少給vegetarian 的 pasta 和 sandwich。我特別喜歡吃 acai bowl，即在不同的水果上加我超喜歡的超級食物 acai （巴西苺），既美味又有營養。
楊：我知道你幾個月前創作了一首關於防止殘酷對待動物的歌曲，亦邀請了幾十位小朋友參與，為何會有這構思?
李：我最近認識了一個叫 Animals Asia 的組織，他們給我看了很多月熊被困在籠裡，長期活生生被抽取膽汁做中藥的影片，情況真的很血腥和殘忍，所以我很希望幫忙推廣停止活熊取膽的項目，教育大眾以愛心對待動物。我創作了一首叫「Until Cruelty Ends」的歌曲，和 40 位小朋友合唱及拍攝 MV，他們更各自去籌款，並藉此機會向身邊的人宣揚愛護動物的訊息。小朋友比較直接，而且很有同理心，看到月熊被困在籠子的圖畫，便會懂得將心比己。
楊：讓小朋友從小接觸尊重生命的課題真的很重要，這與 Green Monday 宣揚 care for the world 和 care for the environment 都是一脈相承的。
李：我同意，其實 vegetarian food 都可以好好味，不一定要 kill animals，我不但奉行 Green Monday，很多時一星期都會素食幾天。
楊：說起美味的素食，一定要給你介紹這裡天寶閣的陳小麒師傅，他獲獎無數，每年七八月都會特地由雲南搜羅多種時令野生鮮菇菌入饌，我年年都會約家人朋友來享用這裡的野菌宴，識食的人，都知道素食一樣可以有很矜貴的食材。
李：我也愛食菌菇，但以前真的不知道野生菌原來可以有這麼大的變化！
楊：對，像這款乾巴菌，一般很難吃到，聽師傅說，更是特別難做的，買回來時形狀似一朵花，由於生長於雜草叢中，洗淨過程特別費勁，但其味道很獨特，且含豐富鈣質、鐵質和蛋白質。
李：這種乾巴菌的確和其他羊肚菌、松露的味道很不同，但最意想不到是，這裡居然用上菌菇來做西式甜品！
楊：這就是為甚麼陳師傅是香港殿堂級的大廚，像這道「羊肚菌果凍」，裡面的啫喱部分都是用羊肚菌水做成，超考工夫。而這款「美味牛肝菌鴿蛋」，就更是從未見過這樣的配搭，別看鴿蛋這麼大，其實其膽固醇很低，卻含有豐富的營養價值。
李：我真的沒有這樣食過鴿蛋，入口很滑又好味；還有甜品中的「兔子」，是用蛋白造成，原來兔肚內釀了名貴的黑松露。
楊：就是要這麼充滿創意和巧手的師傅，才能令菌菇的味道發揮至淋漓盡致，因此每年七至九月的菌菇季節，大家都爭相來這裡，享受新鮮又有益的野菌盛宴。
Joyce’s Green Wish
我希望社會可以減少廢物，世界已愈來愈多垃圾，堆田區不勝負荷，我希望大家都能減少不必要的消費，日用品盡量選用 refill，避免耗用塑膠物品。
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Green Menu
竹笙野菌腸粉
涼瓜煎丸子
黑松露羊肚菌伊麵
竹笙上素春卷
如意上素粉果
水晶紫薯餅
推介菜式：
羊肚菌炆豆腐 $188
鴛鴦素千層 $238
子薑干巴菌手卷 $328
雲南小調 $78
天寶閣
地址：尖沙咀彌敦道 20 號香港喜來登酒店 2 樓
電話：2369 1111 (內線 3991)
營業時間：星期一至六: 11:30am-3pm、6pm-11:30pm，星期日及公眾假期: 10:30am-3pm，6pm-11:30pm
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跑素飯局 － 楊大偉會訪問一位城中名人，分享一下Go Green 的樂趣。
楊大偉 David Yeung
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year和Local Heroes。
(原文摘自《U Magazine》文：楊大偉、圖：Ki)
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