中環最近再度熱鬧起來，新店 keep 住開，單是伊利近街已經有幾間，包括主打意式肉丸的 NOM。店名解作「Not Only Meatball」，這裏的出品，固然有傳統而地道的牛肉丸（大廚會加入豬肉增加口感！）、羊肉丸、雞肉丸之外，亦有估你唔到的食材如魚肉、雅枝竹、皇帝蟹等，全數 8 款便成了店舖的招牌菜。它們一般會配上用 10 多種配料如 parmesan 芝士、蒜蓉等熬足 6 小時的自家製番茄汁香煎，掛汁更 juicy；有些則會蘸麵包糠油炸，再跟咖啡味蛋黃醬、芹菜醬等，創意多多。「地道意式肉丸，除了牛奶、洋葱等，也會加入麵包令口感更鬆軟，我喜歡啖啖肉，所以這裏的肉丸相當足料，不會一咬即散！」大廚兼老闆Fabrizio 說。他來港 9 年，之前也在附近雲咸街的意菜館 Goccia 做過，今次與另一位老闆、Via Tokyo 負責人 Ricky Cheung一同構思餐牌擦出火花。菜單上另有包羅頭盤、主食等的 a la carte、意大利菜少不了的 Pizza、Coldcut 和芝士等，Fabrizio同樣花了不少心機製作。
店舖主要劃分成酒吧、酒廊和用餐區三部分，木椅和皮製梳皮有 home feeling 也不失品味，加上黑白階磚，好醒神。
Seafood Meatballs $118
即使同樣是茄醬，這款卻額外加入了海鮮湯，味道較鮮甜，肉丸則從鱈魚、紅𩶘等起肉製成，鬆軟又多汁。
Beef Meatballs $78
最傳統的意式肉丸，其實結合了豬肉，啖啖肉感而偏結實。底下是 Paccheri 意粉，內藏相當 creamy 的 Ricotta 芝士，與茄醬同吃一濃一淡很合襯。
Bright & Buddy $90
放入了青瓜片的氈酒 cocktail，帶花香易入口，一飲透心涼。
Slow roasted Iberico Lamb $270
Iberico 原來不止 ham，也有 lamb！脂肉分明的肉質經 16 小時的慢烤，入口油潤、軟腍，旁邊的南瓜醬和配菜正好平衡膩感。
Slider $158 / 3 件
另一有原粒肉丸的菜式，Fabrizio 特別挑選了帶點煙燻香的 Gubbeen 芝士，可以加重肉丸的香味。
Black Ink Tagliatelle $198
很少見到煮意粉用炒榛子！食落好香，跟鋪在頂部的海膽、周邊的茄汁很夾，彈牙的墨魚汁闊條麵很掛汁。
NOM
地址：中環伊利近街 1 至 5 號 1 樓
電話：2540 7988
(原文摘自《U Magazine》、文：Silva、圖：Chow)
