名廚 Harlan 的餐廳接二連三登場，繼早前的 Sushi To 後又一新店進駐金朝陽，今次是走工業風的 Penthouse。
Penthouse位於食廈頂樓，踏出電梯門，眼球已被鎢絲燈拼成的招牌吸引，酒吧位的天花滿布黑色金屬層架，帶點時下流行的紐約式 Loft Style，配搭窗外那 180 度無敵海景，型格卻不侷促。
食物上以簡約的現代歐陸菜為主，menu 中不乏他歷年來的皇牌菜式，如 Beef Tartar、Mac & Cheese 等，但特別為新店而設的款式也不少，當中最特別是引入西班牙有名的 Josper 爐，全港只得數間餐廳擁有。這爐連不少世界級米芝蓮名廚也愛用，特點是集炭燒及焗爐於一身，底下放有日本炭，密封式的設計使烤爐散發的熱力可達 500℃ 高溫，令肉類能迅速鎖緊水份，用來燒wet-aged 60 日的頂級美國 Brandt 牛扒就最能保持原汁原味。切開軟熟的牛扒放入口，既有澎湃的 juicy 感，又帶點烤焦smoky 香，把頂級的牛扒特性發揮到極致，另有西班牙 Duroc 豬肋骨及澳洲穀飼雞選擇。
首次登場的還有西班牙 Paella，用料做法相若，卻改以韓式的石頭鍋作盛器，添上自家製的 garlic aioli，使飯粒更熱辣滋味。店子最大的驚喜位，是晚市特設 50 米長的 Dessert Table，廿幾三十款經典甜品晒冷，Floating Island、Pavlova、CreamBrulee 等全做成一口 size，更有大熱的分子雪糕即叫即做，只要加 $148 就可試勻甜品 buffet。
Rib-Eye On Bone $1,280/ 35 oz
Wet-Aged 60日的美國頂級 Prime grade 牛扒，用上 500℃ 高溫的 Josper 爐炮製，能鎖緊肉汁，保持鬆軟豐腴的口感，更添上陣陣獨有的煙燻香，肉味濃。
Hokkaido King Crab Ravioli, Tomato Basil Sugo $368
北海道皇帝蟹先慢煮 20 分鐘，包入以意大利蛋製成的雲吞皮內，色澤呈亮麗橙黃，配以酸咪的番茄 basil 醬，突出蟹肉鮮味。
The Famous "Mac & cheese", Sausage & Truffle $188
用上 3 款不同芝士製成，拼合厚身的通心粉、阿根廷肉腸、日本新鮮麵包做成的麵包糠，芝味濃郁。
Italian Arborio Rice, Maine Lobster $388
另一店子的招牌龍蝦意粉，在這裏改做意大利飯，飽滿飯粒索盡濃厚的龍蝦汁，那份鮮味實在難以形容，必試！
Penthouse by Harlan Goldstein
地址：銅鑼灣登龍街 1至29 號金朝陽中心二期 30 樓
電話：2970 0828
(原文摘自《U Magazine》文：pi、winnie、圖：jay、ahB)
