香港人向來愛吃三文魚，而有著「冰洋之王」美譽的挪威三文魚，以品質上乘、肥美甘香及口感細膩見稱。 香港沙田萬怡酒店MoMo Café 於4月1日至5月10日呈獻「戀 • 鮮•三文魚」自助餐，酒店行政總廚Larry Lai憑著多年豐富卓越的烹調經驗，糅合傳統及無限創意，以醃製、煙燻、慢煮、水煮和鹽燒等各種烹調方法精心炮製多款挪威三文魚美饌，讓賓客沉醉於一片北歐的迷人風情中！
首先推介是每日精選歐陸式及東方式自家醃制的三文魚，不可不試的包括茴香橘子刁草、 風乾蕃茄羅勒葉、松露芥茉、陳皮柚子、荔枝桂花及話梅花彫杞子等為賓客於春日中帶來驚喜的新口味； 而前菜先以味道清新的三文魚他他伴魚子醬、三文魚凍派及薄切意式三文魚及鱸魚作為熱身； 另外，即場煙燻烹調的挪威三文魚，先炙燒後煙燻，魚油四溢，香氣撲鼻，包括蜂蜜苿莉花、紅胡椒及生薑芫茜魚露 (只於星期五至日及公眾假期供應)等特別味道，創意十足，口感層次豐富，皆為水準之作。
當中首推以低溫慢煮三文魚菜式如蜂蜜柚子、焦糖紅乾葱醬、香橙薑味杞子泡沬及青檸香茅泡沫等獨特口味，先將三文魚放入真空袋內，再放入慢煮機器，以70度低溫慢煮約二十分鐘，慢煮能令三文魚保持柔軟，而真空袋又能鎖住原汁原味，故呈現鮮嫩色澤，肉質滑溜得如在口內融化，魚油特別濃郁甘香。 還有，味道吸引的上湯蔬菜水煮三文魚，鹽燒三文魚骨腩及鹽焗蕉葉三文魚等美饌，均鮮味十足，令人胃口大開。
最後怎能少了充滿不同風味的特色鍋湯包括寧神養生的天麻川芎白芷三文魚頭鍋湯、韓式辛辣的大醬三文魚頭鍋湯、日式鮮甜的三文魚頭豆腐鍋湯及泰式酸辣的香茅冬蔭三文魚頭鍋湯，每日輪流獻上，為賓客帶來一頓清新愉悅的完美餐飲享受。
| 自助餐 |
用餐時段 |
價目(港幣) |
|
|
|
|
星期一至五 |
星期六至日及 公眾假期 |
| 自助午餐 |
中午12時至 下午2時30分 |
成人$268 / 小童 $134 |
成人$308 / 小童 $154 |
|
|
|
星期一至四
|
星期五至日及 公眾假期 |
| 自助晚餐 |
晚上6時至10時 |
成人$428/ 小童 $214 |
成人$488 / 小童 $244 |
* 以上所有價目另設加一服務費 (以原價計算)
** 小童價目只適用3至11歲之小童
MoMo Café
地址: 沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店
電話: 3940 8888
