「豆腐乾本身結實，口感唔糊口，再加上雜椒、西芹和菇粒，爽脆甜香的口感也共冶一爐，吃素非吃素的也可送上一大碗白飯，要不然，用來伴白粥，也十分可口。」
豉椒炒雜錦豆腐乾
材料（4 人分量）：
豆腐乾 2 磚
青紅椒 各半個
西芹 2 細條
菇 幾隻
調味
原粒豆豉 少許
豆瓣醬 半湯匙
糖、鹽 少許
步驟：
(1) 全部材料切成小方粒，然後飛水。
(2) 以薑、蒜、豆豉起鑊，下調味爆香，下所有材料同炒即成。
Toto's Tips：
西式一點可以黑椒洋葱代替豆豉，更加香辣惹味。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 435、文：梁文韜、圖：May )
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