text︱TY photo︱Ken
有冇人都係酸辣粉愛好者？今次試下喺屋企自己整，做法其實一啲都唔難！
材料 (1-2人份)
白芝麻 1 湯匙
陳醋 3 湯匙
生抽 3 茶匙
蒜蓉 1 湯匙
花生 適量
榨菜 適量
薯粉 120 克
糖 半茶匙
鹽 半茶匙
花椒油/花椒辣油 2 茶匙
辣椒油 3 茶匙
芫茜 適量
豬肉碎 60 克
做法：
1. 暖水浸泡薯粉 20 分鐘至軟身；
2. 用 1 茶匙生抽醃豬肉碎 10 分鐘；
3. 爆香蒜蓉，加入肉碎炒至熟透，備用；
4. 滾水落薯粉，煮至半透明；
5. 預備一盤凍水，將薯粉過冷河；
6. 在碗內加入芝麻、陳醋、2 茶匙生抽、鹽、糖、花椒油、辣椒油、一半豬肉碎和約 300 克煮麵水，拌勻；
7. 在碗內放入薯粉；
8. 在薯粉上放上肉碎、花生、榨菜和芫茜即完成。
