最近天氣炎熱，心情很容易變得煩躁不安，而且胃口大減，那不如試試整開胃涼拌小菜啦！以下這個涼拌麻辣雞絲粉皮做法相當簡單，不但清新惹味，而且混和鎮江錯，味道酸辣，頓時令人胃口大開，而且雪凍食冰涼味道簡直一流啊！
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準備時間
1小時內 -
份量
4人以上
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粉皮: 200克
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雞柳: 4條
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青瓜: 1條
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芫茜: 1棵
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辣椒: 1隻
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鎮江醋: 2-3湯匙
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花椒辣油: 1-2湯匙
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生抽: 1湯匙
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麻油: 1湯匙
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蒜蓉: 1湯匙
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糖: 1茶匙
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開水: 2湯匙
做法：
１．雞柳先用醃料醃10分鐘，水煮10分鐘，搣絲備用；青瓜切絲備用
２．粉皮放入滾水中煮約10分鐘，煮至透明及變軟，撈起放入冰水冷卻後，瀝乾水分
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３．將所有調味料攪拌均勻
４．依次序放入粉皮、雞絲、青瓜絲，淋上醬汁即可
完成啦～味道酸酸辣辣，好開胃！
