2人浪漫聖誕大餐食譜！在家輕鬆製作8款聖誕食譜 南瓜湯／芝士焗薯蓉／紅酒燉牛肉／Baileys生朱古力

聖誕節除了叫外賣到會外，大家不妨考慮親自下廚！這次就推介多款聖誕應節西式食譜，有齊餐湯、小食、主菜到甜品，無論想煮浪漫聖誕2人餐定同朋友開聖誕party都一樣得。而且每道菜色做法簡單，大多1小時内完成，新手在家都可以輕鬆煮出聖誕大餐！

聖誕大餐食譜

聖誕大餐食譜│1. 南瓜濃湯

聖誕大餐食譜│2.黃金牛油果條

聖誕大餐食譜│3. 芝士肉醬焗薯蓉

聖誕大餐食譜│4. 免焗蒜香牛油雞翼

聖誕大餐食譜│5. 番茄紅酒燉牛肉

聖誕大餐食譜│6. 蒜香白酒蜆意粉

聖誕大餐食譜│6. 蒜香白酒蜆意粉

聖誕大餐食譜│9. Baileys甜酒生朱古力

聖誕大餐食譜│10. 士多啤梨聖誕老人

聖誕大餐食譜│11. 流心Tiramisu曲奇

聖誕大餐食譜│12. 開心果心太軟

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聖誕大餐食譜│1. 南瓜濃湯

打頭陣的餐湯當然不少得南瓜蔬菜濃湯食譜，南瓜既低碳又高纖，無忌廉版更健康，若用水代替清雞湯亦適合素食者。這個食譜無需攪拌機都做到，方便之餘，喝多幾碗都不會怕肥！

👉🏻【南瓜蔬菜濃湯】完整食譜

4人以上份量

南瓜500克、清雞湯500ml、粟米1條、蘿蔔1個、洋蔥1個

 

蔬菜南瓜濃湯做法

1. 先把蘿蔔、洋蔥切粒
2. 將南瓜去籽，切件後蒸熟15分鐘
3. 蒸後的南瓜十分輕易成蓉
4. 倒入雞湯、南瓜蓉、粟米粒、洋蔥、蘿蔔，中火煮約30分鐘

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聖誕大餐食譜│2.黃金牛油果條

這款酥脆甘香的黃金牛油果條簡單3步就做到，以烤焗代替油炸卡路里更低，牛油果更被譽為「超級食物」之一，絕對是健康之選的聖誕小食料理。

👉🏻【金黃牛油果條】完整食譜

2人份量

牛油果1個、雞蛋1隻、麵粉20克、麵包糠20克、千島沙律醬4湯匙、白胡椒粉5g

 

免油炸金黃牛油果條做法

1. 牛油果切半去核去皮，切成一瓣瓣
2. 在麵包糠中加入胡椒粉調味。將牛油果先沾上麵粉和蛋漿，再沾上麵包糠
3. 牛油果條放在焗盤上，放入預熱焗爐以220度焗至金黃香脆，約10-12分鐘

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聖誕大餐食譜│3. 芝士肉醬焗薯蓉

每逢開party，肉醬意粉老是常出現，這次就用香滑的薯蓉代替意粉，而且簡易4步就做到，酸甜的番茄醬十分開胃，這道零失手料理絕對可以在派對上秒速「清零」。

👉🏻【芝士肉醬焗薯蓉】完整食譜

2人份量

免治豬肉200g、番茄2個、薯仔2個、芝士20g、茄汁3湯匙、蒜頭2瓣、牛油15g、牛奶2湯匙

 

芝士肉醬焗薯蓉做法

1. 將薯仔、番茄、蒜頭切件，薯仔放入滾水中至完全熟透
2. 薯仔壓成泥狀備用（*可加入牛奶和牛油令薯蓉口感更軟滑）
3. 炒香豬肉和蒜頭，加入番茄和茄醬慢煮成番茄蓉，收水後混合一半薯蓉
4. 先放入經典薯蓉，然後放上肉醬薯蓉，面層舖上芝士，放入200度焗爐烤焗大約15分鐘

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聖誕大餐食譜│4. 免焗蒜香牛油雞翼

雞翼控注意！誰說聖誕大餐一定要有應節火雞？兩個人在家吃不完一隻火雞，不妨改做蒜香牛油雞翼。這款雞翼加上香氣四溢的牛油和蒜蓉，非常惹味，讓人吃不停口，又是另一款4步輕鬆做到的party小食！

👉🏻【免焗蒜蓉牛油雞翼】完整食譜

4人份量

雞翼10隻、蒜蓉2湯匙、牛油30克、生粉 10g、鹽1茶匙、糖1茶匙、麻油1茶匙、紹興酒1茶匙、生抽1湯匙、白胡椒粉5g

 

免焗蒜蓉牛油雞翼做法

1. 雞翼洗淨後，加入醃料醃1小時
2. 醃好的雞翼沾上一層薄薄的生粉
3. 熱鑊落油，放入雞翼，小火煎至兩面金黃色和熟透
4. 新鑊落牛油，慢火煮融牛油，再加入蒜蓉，炒香蒜蓉。當蒜蓉變微黃色，立即放入雞翼，快手兜炒。牛油被雞翼吸收後，即可上碟

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聖誕大餐食譜│5. 番茄紅酒燉牛肉

牛肋條入口即化，口感非常軟諗，每一口都散發着淡淡紅酒香味，冬天吃燉菜立刻幫整個人暖身！這道法式料理一點也不複雜，是成功率非常高的聖誕大餐菜式之選，新手變大廚不是夢。

👉🏻【紅酒燉牛肋條】完整食譜

4人份量

牛肋條 1磅、蕃茄 1-2個、蕃茄香草意粉醬 3大匙、茄汁 3大匙、紅酒 1杯(要蓋過表面) 、薯仔 2-3個、麵粉 2大匙、香草碎少許、黑椒少許、鹽少許、糖少許

 

紅酒燉牛肋條做法

1. 牛肋肉切成塊狀，加入黑椒和鹽，拌勻醃5-10分鐘
2. 熱鍋落油，放進牛肋肉
3. 牛肋條稍煎四邊
4. 加入蕃茄、蕃茄香草意粉醬、茄汁、麵粉和紅酒 ，略拌
5. 再灑上鹽、黑椒和香草碎調味，加約1匙糖中和酸味
6. 燉1.5-2小時後，放入薯仔
7. 蓋上，再燉1小時
8. 最後灑上香草碎便可

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聖誕大餐食譜│6. 蒜香白酒蜆意粉

這款蒜香白酒蜆意粉30分鐘內就能完成，白酒配海鮮味道好夾，自己煮蜆肉份量更多，可以作為二人大餐的主菜，又或是Lonely Christmas一人獨食亦得！

👉🏻【蒜香白酒蜆意粉】完整食譜

2人份量

蜆半斤、扁意粉100克、蒜蓉1湯匙、乾蔥2湯匙、乾辣椒碎1茶匙、白酒50毫升、鹽少許、黑胡椒少許

 

蒜香白酒蜆意粉做法

1. 水滾後，加入油和鹽，放入意粉煮8分鐘，瀝乾備用
2. 加入蒜蓉、乾蔥、乾辣椒碎和紅辣椒粒爆香，倒入白酒和蜆煮約3分鐘
3. 放入意粉，加入鹽和黑胡椒碎拌勻

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聖誕大餐食譜│7. 焗法式薯仔千層派

法式薯仔忌廉千層批是法國東南部的家常菜，材料簡單純樸，卻又無比美味，外脆內軟，充滿忌廉芝士香氣，大家都不妨試試啦！

👉🏻【焗法式薯仔千層派】完整食譜 

4人份量

薯仔3個、忌廉120ml、牛奶240ml、蒜蓉1湯匙、牛油10克、車打芝士100克、黑胡椒適量、鹽1茶匙

 

焗法式薯仔千層派做法

1. 薯仔去皮，切薄片。（有需要可以用刨片器，薯片形狀會比較工整，也可以用刀切薄片。）
2. 炒香蒜蓉，落牛奶、忌廉和調味料。放入薯仔煮5分鐘。（薯仔不需要煮到過熟，否則會太軟爛。）
3. 焗盤塗上牛油，一層層鋪好薯仔、醬汁、芝士，面頭撒芝士放入預熱焗爐180烤45分鐘即成。食之前記得冷卻15到30分鐘，薯仔千層批才不會鬆散

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聖誕大餐食譜│8. 氣炸威靈頓三文魚

簡單威靈頓三文魚成功率高，30分鐘做好！

👉🏻【氣炸威靈頓三文魚】完整食譜 

2人份量

三文魚2件、急凍酥皮（大）1塊、忌廉芝士150克、菠菜1大碗、洋蔥半個、蒜蓉1湯匙、蛋1隻、百里香2茶匙、鹽適量、黑胡椒適量

 

氣炸威靈頓三文魚做法

1. 燒熱鍋落橄欖油，炒香洋葱、蒜蓉、菠菜，加入忌廉芝士後用黑胡椒調味
2. 三文魚印乾水分去皮，兩面落香草、鹽及黑胡椒調味
3. 急凍酥皮稍微攤軟，用麵粉轆展開，切一半。放菠菜芝士及三文魚包好四邊，用蛋漿黏合，可以將多餘的酥皮裁剪。反轉接口位向底，面頭輕輕鎅花紋，後掃蛋液
4. 放入預熱氣炸鍋180焗15分鐘，如果沒有很上色，可以調高至200度，另外焗多約5分鐘。最後可以用車厘茄拌碟

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聖誕大餐食譜│9. Baileys甜酒生朱古力

在外購買生朱古力價錢通常都有點昂貴，不如就試下自己整啦！這款生朱古力做法容易，入口即溶，而且加入人氣Baileys百利甜酒，充滿聖誕氣氛，是款不錯的零失手甜品食譜。

👉🏻【Baileys甜酒生朱古力】完整食譜 

4人份量

黑朱古力200克、Baileys甜酒 50ml、淡忌廉100ml、可可粉10g

 

Baileys甜酒生朱古力做法

1. 隔水溶化朱古力
2. 混合已加熱的淡忌廉及Baileys甜酒
3. 倒入模中，再放入雪櫃冷藏約2小時
4. 取出後將朱古力切件，再撒上可可粉

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聖誕大餐食譜│10. 士多啤梨聖誕老人

這道非常吸睛的DIY甜品小食絕對是零難度！而且不用明火，聖誕老人造型超級可愛，用來打卡一流，last minute來不及整聖誕蛋糕不妨可以考慮一下。

👉🏻【士多啤梨聖誕老人】完整食譜

4人份量

士多啤梨10粒、忌廉芝士50克、棉花糖5粒、梳打餅10塊、芝麻適量、砂糖適量、糖粉適量

 

可愛士多啤梨聖誕老人做法

1. 把忌廉芝士放在室溫解凍變軟（亦可放到微波爐微微加熱15秒）
2. 加入砂糖攪拌
3. 放入唧袋中備用
4. 把士多啤梨洗淨後，先去除頂部的葉，再切一半
5. 將棉花糖切一半，再放上士多啤梨中，唧上忌廉芝士
6. 在梳打餅上唧上忌廉芝士，放上士多啤梨聖誕老人，加上芝麻裝飾

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聖誕大餐食譜│11. 流心Tiramisu曲奇

Tiramisu曲奇絲滑酥脆，咖啡味曲奇餅上配上爆漿流心芝士，面頭可可粉十足髒髒朱古力

👉🏻【流心Tiramisu曲奇】完整食譜

4人份量

低筋麵粉200克、牛油130克、糖60克、蛋1隻、泡打粉1/8 茶匙、即溶咖啡粉10克、可可粉10克、意大利軟芝士150克、冧酒20ml、可可粉(芝士部分)適量、

糖(芝士部分)20克

 

流心Tiramisu曲奇做法

1. 牛油與糖打發，拌入蛋，篩入咖啡粉。*即溶咖啡粉較大粒，可先過篩。再篩入低筋麵粉、可可粉、泡打粉形成曲奇團
2. 曲奇團分成小份，約40克一塊，搓圓稍微按扁。用拇指中間壓出小洞，放入預熱焗爐170度烤20分鐘。出爐後攤涼
3. 意大利軟芝室溫放軟，混合糖和冧酒，放在曲奇面，撒上可可粉即成

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聖誕大餐食譜│12. 開心果心太軟

開心果熱潮盛行，不如整一個開心果心太軟，只要時間及火力掌握得好，要做到外脆內軟絕對沒難度！

👉🏻【開心果心太軟】完整食譜

4人份量

開心果醬150、白朱古力120克、雞蛋4隻、糖粉50克、牛油120克、低筋麵粉100克、鹽半茶匙、雪糕4球、開心果（裝飾）15克

 

開心果心太軟做法

1. 將白朱古力及牛油隔水坐溶
2. 打發雞蛋及糖粉，加入白朱古力醬及開心果醬拌匀，再篩入麵粉及鹽拌匀
3. 在容器掃上牛油溶液及麵粉，倒入蛋糕糊，放入已預熱180度的焗爐焗12分鐘

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