天氣轉涼，當然想食暖笠笠的煲仔菜啦～雞煲除了麻辣味，還有香濃的芝士版本。原來自己在家都可以輕鬆整到，今次教整的版本加入了三種芝士，味道相當濃郁，喜愛芝士的朋友一定要試～建議大家吃到最後，加入公仔麵配上鍋底的芝士一同吃更美味。
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準備時間
1小時內 -
份量
4人以上
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雞: 半隻
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乾蔥: 3粒
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蒜頭: 3粒
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牛油: 20g
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白酒: 2湯匙
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雞湯: 150ml
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淡忌廉: 150ml
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車打芝士: 50g
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水牛芝士: 50g
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巴馬臣芝士: 50g
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鹽: 2茶匙
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黑胡椒: 1茶匙
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香草乾: 1茶匙
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油: 1湯匙
步驟：
１．雞件加入醃料拌勻，醃30分鐘。乾蔥和蒜頭切碎備用。
２．在鍋中下少許油，放入雞件煎至兩面金黃盛起。
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３．用廚房紙吸去鍋內多餘的油脂，同一鍋中加入牛油煮溶，炒香乾蔥碎和蒜粒。
４．加入雞件回鍋，下白酒煮至酒精揮發。再倒入雞湯，加蓋煮滾，轉中火煮10分鐘。
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５．加入淡忌廉和所有芝士，加蓋煮4-5分鐘至芝士溶化即成。
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味道非常香濃，芝士控一定要食！
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