清熱降火去痘消暑湯水逾10款 冬瓜、薏米、合掌瓜、荷葉湯

夏天煲什麼湯水？天氣開始熱，以下推介10款當造瓜果的夏天湯水食譜，可以清熱解毒、消暑去濕、降火氣，如節瓜章魚湯、冬瓜湯等，大人小朋友都適合飲用。夏天去濕湯水不但可以清肝火、清熱解毒，更可去除體內濕氣。炎熱盛夏，大家不妨試試這些消暑夏天簡單滋潤湯水食譜啦！

中醫學認為夏季氣候炎熱，暑熱熾盛傷人體正氣及津液，可引致「中暑」，症狀包括頭昏、頭痛、多汗、神疲乏力、 口渴、噁心，嚴重者更會昏迷、手足厥冷等。要預防中暑、夏季養生，可從飲食上手。

衛生署指，暑熱耗氣傷津或暑濕困脾容易影響食慾，所以夏季飲食宜清淡、質軟及易於消化，並應少吃肥膩、煎炸及辛辣食品，以免化生痰濕礙胃或化火傷津。同時亦可多吃通便利尿的湯水及飲品，以保持大小便通暢，使體內暑熱之邪從二便排出。

夏天湯水推介︱1. 節瓜章魚湯 清熱滋陰

節瓜湯清熱，十分適合夏天飲用。這款章魚節瓜湯滋陰補血，適合有產後血虛、女士月事失調、任何氣虛血弱者等，有改善唇色淡、失眠、手足發麻等功效，更可改善失眠問題。

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材料：粟米 1條、紅蘿蔔 2條、乾章魚 2條、蜜棗 2粒、眉豆 15克、花生 15克、節瓜 2條、豬骨 380克

步驟：

1. 紅蘿蔔、粟米和節瓜洗淨切塊，豬骨氽水。
2. 放入所有材料，水滾後，轉慢火煲1.5小時。
3. 加入適量鹽調味即可。

夏天湯水推介︱2. 薏米冬瓜湯 消暑去濕

冬瓜是夏天消暑良品，加上生熟薏米，同有祛濕功效，簡單一個薏米冬瓜湯，同樣可以做到清熱祛濕的功效呢！

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材料︰冬瓜 250克、豬展 100克、生薏米 20克、熟薏米 20克、蜜棗 2粒

步驟：

1. 將生熟薏米洗淨。
2. 豬肉洗淨後切塊汆水。
3. 冬瓜連皮去核切塊。
4. 將所有材料放入鍋中滾1小時。
5. 加鹽調味即成。

夏天湯水推介︱3. 合掌瓜栗子湯 止咳防感冒

夏天進出冷氣房容易生病，大家就可以煲一些滋潤湯水提升抵抗力防感冒。合掌瓜不但可以止咳、舒緩轉季喉痛不適，再配合栗子有助益氣補腸胃，合掌瓜栗子湯水味道清甜，十分適合夏天飲用。

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材料︰合掌瓜 1個、栗子 10粒、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、南北杏 10克、蜜棗 2粒、瘦肉 30克

步驟：

1. 將合掌瓜、紅蘿蔔、粟米切件，將瘦肉汆水備用。
2. 將所有材料放入煲中，水滾後中火煲約2小時以上。
3. 最後加入1茶匙鹽調味即可。

夏天湯水推介︱4. 冬瓜荷葉陳皮湯 祛濕健脾

夏日天氣越來越熱，不妨煲冬瓜荷葉陳皮湯去濕。湯水用了祛濕食材冬瓜和荷葉，加入有健養脾胃功效的茯苓，有助消化，大家也來試試吧！

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材料︰冬瓜 1斤、乾荷葉 半塊、茯苓 半兩、白扁豆 半兩、陳皮 1塊

步驟：

1. 將材料洗淨。陳皮浸軟刮囊。
2. 冬瓜去籽連皮切塊。
3. 所有材料加水煲約1小時，最後加入適量鹽調味即可。

夏天湯水推介︱5. 淮山合掌瓜薏米湯 祛濕消水腫

春夏經常下雨，體內容易造成濕氣過重，使身體容易感到疲倦，精神不振。淮山合掌瓜薏米湯水有助袪濕，將體內濕氣一掃而去！

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材料︰合掌瓜 2個、乾淮山 1兩、生熟薏米 各2至3湯匙、紅棗 4粒 (預先去核）、瘦肉 300克

步驟：

1. 合掌瓜切塊去籽，其他材料洗淨。
2. 瘦肉汆水。
3. 全部材料加水煲滾，轉小火煲2小時，最後可加入少量鹽調味即可。

夏天湯水推介︱6. 老黃瓜薏米雞腳湯 利尿解暑

老黃瓜除了是夏天消暑好物之外，更有清熱利尿的功效，加入薏米再加強袪濕效果；至於雞腳則含有豐富蛋白質及鈣質，可以促進皮膚的新陳代謝，大家夏天不妨煲這款老黃瓜薏米雞腳湯。

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材料︰老黃瓜 1個、雞腳 8隻、瘦肉 1斤、粟米 1條、紅蘿蔔 1條、薏米 適量、南北杏 適量、薑片 2塊

步驟：

1. 先沖洗南北杏和薏米，放在清水浸約15分鐘。
2. 洗淨雞腳和瘦肉後，放入滾水中洗去血水，並瀝乾待用。
3. 將紅蘿蔔去皮切件，把粟米、老黃瓜切件備用。
4. 水滾後，將備用材料、薑片放入鍋中，大火煲約15分鐘，煮滾後，放入薏米和南北杏，慢火約煲1至2小時便可飲用。

夏天湯水推介︱7. 冬瓜海帶薏米素湯 消暑清熱減肥

夏天天氣這麼熱，最適合就是吃冬瓜消暑啦！冬瓜不但可以去水腫、解熱，加上海帶、薏米和花生，加強去濕功效和能避免湯水過於寒涼。冬瓜海帶薏米素湯味道清甜，也是一個不錯的減肥湯水呢！

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材料︰冬瓜 約1斤、海帶 40克、蜜棗 2粒、薏米 50克、花生 50克

步驟：

1. 洗淨及浸泡蜜棗、薏米、花生。
2. 將冬瓜切件。
3. 放入所有材料（若不想製作素湯，也可加入豬骨製作）。

夏天湯水推介︱8. 老黃瓜扁豆赤豆豬展湯 擊退濕疹暗瘡

夏天天氣濕熱天氣，令臉上的暗瘡又再度番發！想清走濕熱，可飲用老黃瓜扁豆赤豆豬展湯，當中赤小豆和扁豆性平，有利尿功效，祛濕能力亦非常強，加上老黃瓜及無花果乾令湯水更鮮甜！

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材料︰老黃瓜 1個、豬展 3兩、扁豆 2兩、赤小豆 2兩、無花果乾 數粒、水 3公升

步驟：

1. 豬展切塊，汆水。
2. 老黃瓜洗淨後切塊，去核備用。
3. 將其餘乾貨材料洗淨。水滾後加入所有材料後轉小火煲2至3小時即可飲用。

夏天湯水推介︱9. 竹蔗茅根湯 清甜消暑特飲

竹蔗茅根湯味道清甜可口，有清熱、潤肺和利尿功效，更能預防尿道炎、膀胱炎等疾病，是夏天的養生特飲！湯水冷藏後味道會更佳，大家亦可根據個人喜好加入紅蘿蔔、粟米及馬蹄，口感更清甜。

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材料：葛根 30克、紅蘿蔔乾 15克、竹蔗 40克、茅根 30克、蜜棗 2顆、冰糖 適量（可不加冰糖）、清水 14碗、紅蘿蔔 2根、粟米 2根

步驟：

1. 將粟米、紅蘿蔔去皮洗淨，然後切塊。
2. 湯鍋加入適量食水，煮滾後再加入將全部食材。
3. 蓋上鍋蓋，大火慢煮約1個小時。
4. 最後可加入適量冰糖調味。

夏天湯水推介︱10. 蛋花薏米冬菇冬瓜湯 30分鐘即煲到

蛋花薏米冬菇冬瓜湯可清熱化痰、消水腫、以及促進皮膚新陳代謝。只需要30分鐘即可完成，大家不妨試試煲來消暑去濕啦！

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材料︰冬瓜 500克、冬菇 2朵、冬菇水 300毫升、薏米 10克、瘦肉 200克、蝦皮 10克、生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽 1茶匙

步驟：

1. 將冬瓜去籽，切件備用。
2. 加入生抽、生粉、鹽醃製瘦肉。
3. 浸軟冬菇後，保留冬茹水及切粒備用。
4. 放入瘦肉、冬瓜、冬菇、冬菇水、薏米、蝦皮，煲約30分鐘。
5. 最後一邊攪拌一邊倒入蛋液及鹽調味即可。

註︰以上內容僅供參考，各人體質不同，如有疑問建議諮詢醫師意見！

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