相信不少都喜愛吃紅豆的甜品，不論是紅豆沙或抹茶紅豆，都一定有人喜愛，可是要做到軟綿綿的紅豆則好巧功夫，而且也要用上很長時間，因此不少人因怕麻煩而放棄自己製作，但其實除了預先用水浸紅豆之外，也有其他方法加快煮軟紅豆的速度。
步驟：
1. 先將紅豆放入熱水中，煮約10-15分鐘，讓紅豆吸收水份
2. 之後就可以撈起，放入冰箱一晚備用
這個方法可令紅豆內部的水份結晶，之後再煮就會更容易煮軟，縮短製作時間。冷藏後若果放到真空煲煮，更可以10分鐘就能煮成軟綿綿。
煮好的紅豆一壓就爛啦，用來做甜品就最適合不過啦！
