銀針粉是不少人小時候的童年回憶，媽媽總會不時炒一大碟一家人食。今次的食譜非常簡易，炒香所有材料，10分鐘就可上碟！自己也不妨在家中試一試整這道童年回憶吧！
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準備時間
30分鐘內
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銀針粉: 一斤
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肉絲 : 100 克
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雞蛋: 兩隻
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三色椒: 適量
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榨菜絲: 一包
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糖: 半茶匙
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減鹽頭抽: 一湯匙
做法
1. 先用熱水浸泡榨菜絲一會，再瀝乾水備用。
2. 燒熱油鍋，將雞蛋炒熟，壓碎。
3.將肉絲炒香，加入少許水份，加蓋煮至七成熟。
4. 加入三色椒炒勻。
5. 將銀針粉及蛋碎加入，炒勻。
6. 最後加入調味料炒勻即可。
完成了！
完整影片教學：
影片由戀上味覺授權轉載。
