廚房清潔|獅王實測廚房抹手布用2日細菌暴增1.7萬倍!專家教5招避開大腸桿菌

發佈: 2小時前
文: 古曦朗

在擔心細菌或病毒導致食物中毒的季節,大眾都會比平時更加仔細地用洗手液洗手。但你洗手後,是用甚麼來抹乾雙手的?日本獅王(Lion)早前進行調查,發現大眾極容易忽略「廚房抹手布」的更換頻率!很多人以為毛巾「乾了、看起來沒髒」就可以一直用下去,結果獅王實測發現,僅僅使用了 2 天的抹手布,竟然會將大量細菌重新轉移到乾淨的手上!更有測試指出,長期不換的毛巾含菌量可暴增 1.7 萬倍,暗藏大腸桿菌及金黃葡萄球菌!UFood 為你拆解廚房抹布的恐怖真相,並附上專家教路的 5 招消毒大法!

洗完等於無洗!獅王實測:用 2 日毛巾沾滿細菌 轉移落乾淨雙手
一般家庭都會在廚房準備抹手布,但更換頻密程度就因人而異。日本獅王(Lion)曾針對廚房抹手布更換次數作調查,結果發現高達 7 成以上的家庭會連續使用同一條廚房抹手布超過 2 天。近 3 成受訪者(29%)更表示會連續使用 5 天以上,最主要的原因是覺得「毛巾已經乾了,感覺乾淨」,因此就一直用下去。

毛巾變乾 ≠ 乾淨!

為了擊破這個普遍的衛生盲點,獅王進行了一項對比測試。實驗對比了「剛洗好的毛巾」與「在廚房使用了 2 天(期間擦手 24 至 34 次)、並在室溫乾燥後的毛巾」。結果顯示,即使使用了 2 天的毛巾已經完全乾透,上面仍檢測出大量細菌!

測試更進一步證實,當受試者用洗手液仔細洗乾淨雙手後,再用這條「使用了 2 天且已乾」的毛巾抹手,細菌竟直接從毛巾轉移到手心!這意味著無論你多麼仔細地洗手,只要抹手毛巾不潔,所有的清潔功夫都是白費力氣。

含菌量狂飆1.7萬倍!暗藏大腸桿菌、金黃葡萄球菌

廚房抹手布乾完又濕,是細菌極易滋生的溫床。事實上,曾有內地測試發現,毛巾的總含菌量會隨使用時間呈幾何級數增加。在該項測試中,所有被測試的使用過毛巾,均驗出會引致腸胃炎的「大腸桿菌」。

更令人震驚的是,當中使用達 12 個月的臉巾,其總含菌量竟是新毛巾的 1.7 萬倍以上!此外,這些長期使用的毛巾更驗出可引致皮膚感染及食物中毒的「金黃葡萄球菌」。廚房是處理食物的地方,與水和食物頻繁打交道,是家中細菌最多的地方之一。若不及時更換抹布,雙手隨時成為搬運細菌的致命工具!

專家教路5招避開交叉感染!「煮毛巾」殺菌最有效

為了守護全家人的腸胃健康,避免病從口入,專家建議在廚房必須嚴守以下 5 大抹布衛生貼士:

  • 最少準備 2 條抹布: 絕對不能「一巾走天涯」!廚房應最少準備 2 條抹布,一條專門用於「抹手」,另一條則專門用於「清潔餐具或指定位置」,嚴禁混用。

  • 用後浸熱水「煮毛巾」: 這是殺滅細菌最有效的方法。使用後,強烈建議將抹布放入熱水中煮 5 分鐘,利用高溫徹底消滅細菌。若需要使用清潔劑,須小心化學物品殘留。

  • 用完必須晾乾: 細菌喜歡潮濕環境。若使用廚房抹布進行清潔,應保持抹布清潔乾爽,每次用後必須清洗並掛在通風處晾乾。

  • 每星期換新抹布: 若無法天天以熱水消毒廚房抹布,建議最少每星期更換 1 次新抹布。有需要時,可考慮使用可清洗幾次的廚房紙暫代清潔。

  • 嚴禁抹砧板: 切勿用抹碗布或抹手布清潔準備食物的地方(如砧板)或直接接觸食材,以免導致嚴重交叉感染!進行這類高危動作時,建議使用用完即棄的廚房紙。

睇完獅王的實測,係咪嚇到即刻想衝入廚房掉咗條抹手布?原來洗得幾乾淨嘅手,都會被一條看起來好像不髒的「毒毛巾」摧毀!為了家人的健康,千萬不要為慳少少錢而強忍不換。

資料來源:獅王

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