波堤食譜｜日式波堤｜波堤冬甩｜想食波堤但又不想排長龍買，超市又經常售罄買不到！？今次就跟大家介紹用2種材料，只需日式年糕和班戟粉，就能輕鬆自製日式波堤！波堤剛炸起時熱辣辣，食落外脆內煙韌，口感Q彈，面層還可以根據個人喜好，沾上喜歡的朱古力醬或是糖漿，更添風味，一起看看如何製作啦~
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
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日式年糕: 3塊
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班戟粉: 150克
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水: 150毫升
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食用油: 適量
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朱古力: 適量 (可選)
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糖漿: 適量 (可選)
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裝飾糖: 適量 (可選)
材料：
(*日式年糕及班戟粉可於日式超市買到~)
步驟：
1. 將3塊年糕切成細塊(愈細塊愈好)並加入約100ml水，放入微波爐以500-600W叮約3分鐘，取出後攪拌一下；再加入少許水(約50ml)，繼續微波加熱約1分鐘，取出後攪拌至年糕完全溶解並呈現麻糬狀。(*若年糕未能完全溶解成麻糬狀，可重複加水微波加熱及攪拌的步驟。)
2. 於年糕糊加入150克班戟粉，攪拌均勻至成糰。將麵糰搓成每粒約8克的小圓球，每8粒排成一個波堤形狀，放在牛油紙上並輕輕壓實，以防油炸時輕易散開。（*搓年糕糰時可戴上手套並抹少許油以防沾黏。）
3. 將波堤放入油鍋中，以中小火炸至底部金黃定型後，再翻面繼續炸至另一面金黃即可撈起。(*記住要等波堤成型變金黃色後才反轉，就不會輕易散開啦～)
最後根據個人喜好沾上朱古力、朱古力裝飾或是糖就完成啦！新鮮炸起的波堤食落外脆內煙韌軟糯，口感Q彈！跟市面吃到的波堤真的差唔多，各位煙韌控不妨試試自製啦！
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