要煮好餸除了要有相應的技巧外，好的食材也是十分重要的。尤其是對於新手入廚，面對各種不同的食材可能都會有點手足無措，不知道如何揀選。今次就介紹一下如何揀選一個較嫩的洋蔥吧！
揀洋蔥其實跟揀南瓜有點相似，就是要揀較扁身和較重身的。尖頭尖尾的洋蔥就是比較「老」，洋蔥芯會硬，一般都會切走，變相洋蔥可用的部分變細了；相反較扁的洋蔥就比較嫩，加上外皮「冇穿冇爛」，實淨的就是「靚貨」！
來源：牛大媽教買餸 授權轉載。
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