自製打邊爐湯底 下火皮蛋莞茜魚片湯

天氣逐漸轉涼，又是打邊爐的季節，除了市面上一包包湯底醬外，其實自己整都十分簡單！以上為大家介紹一款街知巷聞的湯底，有下火的功效，一齊睇睇點整喇！

材料：
魚片
薑 1片
莞茜 100克
皮蛋 1隻

步驟：
1.先洗淨材料，皮蛋切粒備用；以油、粟粉醃製魚肉

2.薑、莞茜、皮蛋放入沸水，煲約15分鐘

3.莞茜出味後加入魚片，再煲約10分鐘

4.最後以鹽調味即可