中醫師有話，每日早餐十分重要，吃早餐要有「米氣」，即是米飯、粥、米粉等。除了麵包外，以下為大家介紹這款有「米氣」的早餐，清淡之餘有排毒、美顏、提高免疫力的功效，而且材料屬低脂低碳水化合物的食物，各位怕肥的朋友都可以放心吃。
材料：
雞肉 150克
秀珍菇 6朵
青瓜 1/3條
紅蘿蔔 1/2條
蔥段 適量
米粉 30克
調味料： 生抽 1/2茶匙
步驟：
1. 雞肉切絲，以醃料醃好備用
2. 秀珍菇洗淨備用；青瓜、紅蘿蔔洗淨，切絲
3. 沸水中加入雞肉、秀珍菇、紅蘿蔔，然後加入米粉和青瓜
4. 起鍋前放入蔥段和調味料即可
來源：摘自《嫩·肌膚》
