相信喜歡食川菜的朋友對馳名小吃紅油抄手一點也不陌生，紅油抄手味道麻麻香香，而醬汁又帶點黑醋味，十分開胃，令人按捺不住食完一口再接一口！大家都不妨試試在家中輕鬆炮製這道菜吧！
材料：
豬肉碎 250克
雲吞皮 20塊
蔥花 50克
花生碎 適量
調味料：
椒辣油 3湯匙
蒜蓉 1湯匙
生抽 3湯匙
鎮江醋 1湯匙
糖 1茶匙
紅椒粉 1湯匙
麻油 適量
醃料：
生抽 2茶匙
水 2湯匙
粟粉 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
蛋 1隻
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
步驟：
豬肉碎、葱花混合。
加入醃料拌勻 醃15分鐘。
餡料包入雲吞皮中央。
用水把雲吞皮對角摺黏實。
將雲吞皮連餡向內合攏。重複此步驟，把餡料包完。
雲吞放入滾水 煮約4分鐘。
混和辣椒油醬料。
將醬料倒入雲吞。
趁熱享用。
