最近天氣轉變，開始熱辣辣，心情很容易變得煩躁不安，而且胃口大減，那不如試試整上海涼拌小菜-麻醬雞絲粉皮吧！這道菜做法相當簡單，不但清新好味，而且混和花生醬，冰涼味道簡直一流啊！
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準備時間
30分鐘內 -
份量
1-2人
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粉皮 : 200克
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雞柳: 4條
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青瓜 : 一條
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白芝麻 : 適量
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芝麻醬 : 4湯匙
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糖: 2茶匙
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麻油 : 1茶匙
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鎮江醋 : 1茶匙
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熱水 : 2湯匙
雞柳醃料：
鹽 ２茶匙
白胡椒粉 １茶匙
步驟：
雞柳加入醃料，醃３０分鐘，隔水蒸15分鐘，搣絲備用。
青瓜切絲，加入鹽攪拌，醃10分鐘後，倒去青瓜水。
粉皮放入滾水中煮15分鐘，將粉皮煮至透明及變軟。
撈起放入冰水冷卻後，瀝乾水分。
將芝麻醬、糖、麻油、鎮江醋、熱水攪拌均勻。
依次序放入粉皮、雞絲、青瓜絲，淋上醬汁及灑上白芝麻。
食得了！快來嚐嚐吧！
