口水雞一向都是食川菜必點菜式之一，一方面又可以食辣，刺激味蕾，另一方面又可以品嚐到雞的嫩滑彈牙，其實自家製口水雞都非常簡單，只要５步就教懂你怎做麻辣口水雞，大家都來試一試整吧!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
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雞 : 1隻
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八角 : 1塊
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花椒 : 1茶匙
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丁香 : 8粒
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辣油 : 240毫升
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月桂葉 : 2片
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薑 : 4片
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蒜 : 2粒
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乾辣椒 : 10條
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醋 : 2湯匙
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芝麻油 : 1湯匙
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生抽 : 1湯匙
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紹興酒: 1茶匙
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鹽 : 2茶匙
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糖 : 1茶匙
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芝麻 : 2茶匙
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花生碎 : 2茶匙
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蔥 : 1條
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芫荽 : 1條
步驟：
將雞放入鍋中煮熟，中火煮約15-20分鐘。
取出放入冰水中，瀝乾斬件備用。
放入花椒、八角、丁香、辣油、月桂葉和薑，小火煮約8分鐘。放涼10分鐘備用。
加入蒜、乾辣椒、醋、紹興酒、芝麻油、生抽、鹽和糖，攪拌均勻。
將調味料拌勻後淋在雞上，灑上花生碎、芝麻、蔥及芫荽。
上碟啦！食過保證番尋味~
