辣子雞是川菜其中一道非常經典的菜色，通常想食川菜都會出街食，但原來在家都可以簡單煮到辣子雞。仲可以自己控制辣度，送飯真是一流呀!
材料：
雞脾1g(沒有骨350克/有骨500克)
鹽0.5茶匙
生抽1湯匙
生粉1湯匙
辣椒乾80克
花椒10克
姜10克
蒜頭10克
白芝麻10克
步驟：
1.雞脾去骨切成小塊。
2. 於碗中加入雞塊﹑鹽﹑料酒﹑生抽拌勻，然後加入生粉拌勻，腌20-30分鐘。
3.姜切片，備用。
4.蒜頭拍扁，備用。
5.辣椒乾切段，備用。
6.於鍋中落油，用中高火將雞塊炸至金黃色，取出備用。
7.於另一鍋中落油，用中火依次放入姜﹑蒜頭﹑花椒及辣椒乾翻炒。
8.然後放入炸好的雞塊翻炒1-2分鐘。
9.最後撒上白芝麻即可。
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文：點煮易授權轉載
