【中環餐廳】中環最近新開了一間優雅高貴風的法式地中海餐廳「HUSO」，主打賣相精緻的地中海與法式料理，並配以各款優質魚子醬及頂級香檳一同品嘗。美食選擇包括日本生蠔、牛肉他他、魚子醬軟雪糕及香檳啫哩溫泉流心蛋等，大家不妨去試試！
HUSO位於中環核心地標——石板街酒店內，餐廳內部寬敞明亮，設有落地玻璃，客人可以欣賞到中環市景，非常寫意。裝潢設計以柔和淺色調為主，並選擇了當代藝術品及裝飾品作點綴，為餐廳營造性感時尚不失優雅的感覺，讓人感受仿如置身於藝術畫廊般。
餐廳從不同地區搜羅優質魚子醬，其中法國魚子醬 Caviar Français 以突出其鹹鮮味而深受眾人愛戴；另外還有帶鮮明海水鹹香味、口感更厚實濃郁的入門級魚子醬，適合初嚐魚子醬的食客享用。餐廳亦樂於指導食客從多款目不暇給的魚子醬中挑選最適合自己的口味。
前菜方面，有經典的牛肉他他（Steak Tartare；$198），配有溫泉蛋及自家焗製的脆片，食落層次豐富。
還有台灣烏魚子配醃蘿蔔及魚子醬（ Bottarga . Pickled Daikon . Caviar；$198），選用台灣醃製的烏魚子放在日本醃蘿蔔上，再配上魚子醬。 搭配香檳可以帶來更濃郁、更新鮮的風味。
法國餐廳當然也少不了新鮮生蠔，除了生蠔拼盤之外，還有日本生蠔配香檳及魚子醬 （Oyster with Caviar；$198），新鮮飽滿的生蠔淋上了凍香檳及雞湯，再配上來自法國的魚子醬，賣相矜貴精緻。
甜品有北海道牛奶雪糕配香檳及魚子醬（Soft Serve Ice Cream；$188），雪糕口感香滑，奶味濃郁並帶鹹鮮。
香檳啫哩溫泉流心蛋（Dior Egg . Champagne . Soft Boiled Egg；$258）亦很吸引，這道菜因克里斯汀·迪奧 (Christian Dior) 特別喜愛而廣為人知，以半熟雞蛋包裹在香檳果凍中，再配上圓潤飽滿的魚子醬。
HUSO
地址：中環皇后大道中74號石板街酒店1樓2號舖 （石板街酒店正門於士丹利街21號）
營業時間：星期一至星期日
中午12時至下午3時正（下午2時半為最後下單時間）
下午6時正至10時半（下午9時半為最後下單時間）
訂座電話：(852) 5801 1280 / 9036 8898
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