text│Amy photo│May
來自東京表參道的 THE MATCHA TOKYO 登陸銅鑼灣，主打一系列有機抹茶飲品及甜品。品牌 2018 年於東京創立，目前於新宿、澀谷宮下公園及大阪梅田均有分店，來到香港都依足日本店用料，只用於鹿兒島及京都自家茶園種植的 100% 有機抹茶，仲有茶師駐場，以茶道方法沖調飲品。
想品嘗最純粹的抹茶滋味，推介你試三款最上級的原味抹茶：JAPAN PREMIUM、KYOTO UJI 及 GOKO，茶師會將 100% 有機抹茶粉以 80℃ 的水及奈良高山製的 100 條竹穗茶筅沏茶，令茶帶有輕盈泡沫，引出抹茶香氣。抹茶還會製成多款飲品及甜品，像香港限定的 Matcha Latte Float、Matcha Espresso Latte，還有抹茶軟雪糕、芭菲、croffle等。
店內亦設有零售區，售賣日本直送的抹茶粉、抹茶朱古力及蛋糕等，好吸引！
【info】
THE MATCHA TOKYO
地址：銅鑼灣勿地臣街 8 號地下
電話：2686 8021
營業時間： 8am - 9pm
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Matcha Milk Jam Croffle $42
即點即製，選用法國牛角酥麵糰，灑上沖繩黑糖再熱壓至酥脆，上面還唧上抹茶牛奶醬及抹茶粉。
Matcha Espresso Latte $48
底層是 100% 有機抹茶，中層是牛奶，撞入 espresso，味道與賣相都層次豐富。
Matcha Castella $200
與東京自由之丘人氣甜品店「黑船」合作推出的長崎蛋糕，香甜帶抹茶餘韻。
Matcha Latte Float $52
香港店獨家，底層是抹茶 latte，上面再加一球北海道牛乳雪糕。
JAPAN PREMIUM $38
由鹿兒島及京都自家茶園出產有機抹茶混合而成的 house blend，由茶師即席以 80℃ 水沖泡，泡沫細膩，茶體順滑，甘而不澀，還帶海藻香氣。
Matcha Lemon Jelly Parfait $65
由抹茶啫喱、脆片、檸檬啫喱、抹茶軟雪糕及自家糖漬檸檬片組成。
