西環烘焙店Soft Thunder Bakery，位於堅尼地城站旁，供應多款麵包酥皮產品，每天新鮮焗製。其中以傳統忌廉筒的變奏版－－Unicorn Puff為招牌甜點，另有法式酥皮蛋撻、牛角包、蛋糕和曲奇等。
西環Soft Thunder大受歡迎的酥皮忌廉筒(Unicorn Puff)大大舊，外層酥皮一共搓摺成486層，出名鬆化且充滿牛油香。
內裡唧上滿滿的吉士餡，有不同口味：原味吉士、朱古力、榛子和抹茶，吃到尾端仍有餡料。
另一人氣產品吉士酥皮蛋撻(Custard Tart)，也有54層酥皮！蛋餡口感幼滑，質感有點像法式焦糖燉蛋；還有咖啡蛋撻(Mocha)選擇。
店內的其他烘焙製品同樣吸引，包括大件蝴蝶酥、黑糖肉桂卷、焦糖酥、牛角包、方包吐司、英式鬆餅(Scone)、瑪德蓮蛋糕和曲奇等，選擇多樣。
Soft Thunder Bakery
地址：西環北街29-31號鴻利樓地下A號舖
營業時間：星期二至日 10:30 - 19:30
圖片來源：IG@softthunderbakery
授權轉載：IG@cafeoftheday、mrpighead
