癌症往往是隱形殺手，要預防及及早治療癌症，除了要定期做身體檢查外，還要有健康的生活和飲食習慣。早前美國就有研究指出，多吃菇菌類的食物可以減低患上癌症的風險近半！一齊看看該研究，以及有什麼菇菌食譜推薦啦～
研究在2021年9月於《Advances in Nitrition》發表，研究由美國賓夕法尼亞州立大學的科學家團隊進行，分析了17個由1966年至2020年發表有關癌症的研究，希望找出吃菇菌類食物和癌症風險的關係。
結果發現，每日吃約18克菇菌類食物，比起沒有吃菇菌類食物的人士，患癌症的風險低45%！研究人員表示菇菌類含非常豐富的維他命、礦物質和抗氧化物質，可以幫助維持身體健康，同時對抗身體自然產生的自由基，阻止細胞受破壞。
研究人員表示菇菌類含有非常豐富麥角硫因 (Ergothioneine)，是非常有效的抗氧化物質，可以保護細胞組織，有助降低患癌風險。
以下就有3個簡單的菇菌食譜，一齊看看怎樣用菇類食材製作美味的料理啦～
菇菌食譜 1. 忌廉蘑菇雞肉意粉
菇菌食譜 2. 花膠冬菇炆雞
菇菌食譜 3. 芝士肉醬大啡菇
