雞蛋是非常受歡迎的食材，食用和烹調也很方便，而且用途非常廣泛。日本電視節目《健康原因講多D》就請來營養師和醫生，講解雞蛋的營養成分、有什麽功效和如何吃會更好。一齊看看怎樣正確吃雞蛋啦！
醫生表示不同的烹調方法，會對雞蛋的營養價值和吸收率產生影響，而對於不同的健康需要，烹調的方法也會有所不同。
(點擊下圖看不同烹調方法的雞蛋營養)
節目也提出了以醫學角度的最佳水煮蛋方法，一齊看看做法啦~
(點擊下圖看詳細教學)
而近年就有研究指出，吃雞蛋有助抑制血糖急速上升，可以幫助預防糖尿病、心肌梗塞和中風等病症。節目就建議在吃飯的時候加入雞蛋，因為雞蛋可以將飯粒包裹，有助延緩消化和醣份的吸收，從而減慢血糖上升。
2015年，東芬蘭大學發表了一項研究，研究請來2332位中老年男士，用20年時間調查他們吃雞蛋的份量與第二型糖尿病發病的風險，發現1星期吃4隻雞蛋的組別，比起1星期吃1隻雞蛋的組別，第二型糖尿病發病的風險低37%。
而醫生表示如果加入青海苔一同進食的話，可以進一步抑制血糖急速上升，因為青海苔含有豐富的膳食纖維，可以形成一層膜，包著飯粒，進一步延緩消化。
節目還提到，雞蛋對於維持身體年輕有著重要的功效，例如蛋黃中就含有膽鹼 (Choline)，可以成為腦部神經傳導物質材料，延緩腦部退化，有助預防阿兹海默症。而蛋白中就含有豐富的蛋白質，可以幫助延緩肌肉退化，預防跌倒骨折等的問題。
以下就有兩款雞蛋料理，分別可以幫助防止腦部老化和預防肌肉流失。
防止腦部老化化菜式：西蘭花芽菜炒蛋
西蘭花芽菜含有豐富的蘿蔔硫素，有助提升腦部機能
(點擊下圖看食譜)
預防肌肉流失菜式：雞柳肉燥飯
雞柳比起其他雞部位，脂肪含量相對較少，而且蛋白質含量比較高。用超市售賣的雞柳肉碎，加上蛋碎，就可以輕鬆完成這道菜。
中雞蛋和大雞蛋有分別嗎？
節目也解答了日本人常見對雞蛋的疑問。例如不同大小的雞蛋分別在哪。節目就請來營養師講解當中的分別。
(點擊下圖看中雞蛋大雞蛋分別)
資料及圖片來源：《健康原因講多D》
