text│Yan photo│Him
探花像間打卡 cafe 多於點心店，設計優雅，入口放滿英文書籍，店內內仲有 pastal 絲絨馬蹄型梳化雅座。除了裝修，探花整個飲茶體驗首先是點心奉客方式，將 fine dining 的擺碟方式供應點心，這裏的侍應也很專業，送餐時會依高檔西餐慣例，向客人講解每道點心的用料和烹調特色。
探花將傳統的點心升格做精緻貴族版，如用上西廚視為極品的西班牙紅蝦做的水晶餃、日本青森蘋果製的叉燒酥、法國鵝肝加無花果鹹水角，還有鮮黑松露、和牛肉及虎掌菌，完全是米芝蓮餐廳的水準！
除傳統點心、甜品、小食、蔬菜和飯麵主食等，也順應潮流，在點心紙上標明那些是素食，如娥姐粉果、豉油皇炒麵和椒鹽黑白豆腐，素食潮人唔使驚恐點錯用豬油做的點心。廚房班底有傳統及新派中菜館工作經驗，傳統點心如晶瑩蝦餃、豬潤燒賣和醬汁蒸鳳爪，烹調有水準之餘，也吃得出用料的新鮮優質。到了晚上，還提供一系列川式粵式的私房菜單，整體是一間很有心、很另類的新派點心店。
花花牆紙加大地色調的家具，真有點像文青cafe，不過這裡是飲茶的。
【info】
探花
地址：銅鑼灣謝斐道 482 號兆安廣場地下 4-6 號舖
電話：2565 1111
營業時間：9am - 10:30pm
