減肥一定要減少卡路里攝取量，所以不少人也會透過不吃早餐來減少總熱量攝取量。但營養師伍雅芬Arlene表示，要減肥一定要吃早餐，選擇正確的早餐更可以幫助減肥，提高新陳代謝率。而最近德國有研究發現早餐吃大份有助身體燃燒更多熱量，對減肥有幫助。
《臨床內分泌學與新陳代謝期刊》於今年2月最新發表了一項研究，找來的志願者於實驗的第一天進食高卡路里的早餐，晚餐則吃低卡路里的食物。而另一天則吃低卡路里的早餐，晚餐則吃高卡路里的食物。
結果發現，早餐進食高卡路里食物，相比起晚餐吃高卡路里食物，可以令身體產生食物誘導產熱(Diet-Induced Thermogenesis, DIT)，燃燒更多卡路里。高卡早餐低卡晚餐所產生的DIT更是低卡早餐高卡晚餐的兩倍。
研究人員更指出，如果早餐進食地卡路里的食物，有機會因為血糖低，繼而增加食慾，令之後一整天更想吃零食，更容易攝取過多卡路里。
但要有效瘦身，最重要的還是要正確減低總卡路里攝取量，早餐吃得多，其他時間記得要減低卡路里攝取量，以達至整體卡路里負平衡，才可以有效減重。如果想有效減肥，不妨參考下台灣營養師趙函穎的推薦早餐：
資料來源：Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism、趙函穎營養師的美麗方程式
