位於尖沙咀海港城的中菜餐廳「六公館」不時也會推出時令限定菜單，更會有隱藏菜單。顧客只要在用餐前2天預訂，就可以享用隱藏菜單的菜式。今次餐廳就推出6款隱藏菜單食物，採用鵝肝、富貴蝦、雪雁、遼參等珍貴食材製作。
意大利魚子醬拌鵝肝配西班牙黑毛豬脆 ($268)
採用西班牙黑毛豬腩肉製作，配上煎鵝肝、自家焗製德鹹蛋酥和法國魚子，表層經燒烤後口感酥脆爽口，令肉質彈牙不膩。
柚子青瓜富貴蝦凍 ($308)
將富貴蝦剝殼，配以海鹽調味，令鮮味突出。青瓜則被切成薄片，再以日本柚子汁浸泡三小時，令蝦肉帶有清爽的口感之餘還有果香味。
松茸響螺雪雁燉日本百合 ($368)
以響螺和姬松茸製作，加上肉細質嫩的雪雁，味道濃郁。配上日本百合以平衡雪雁的野味味道，同時也有健脾益胃的功效。
乾燒關東遼參拌野米 ($568)
採用日本關東遼參五行針，以高湯浸煮兩天，再以大火乾燒收乾水份，並選用野米拌少許雞油、茨實、密豆子炒香。清香爽口的野米平衡了遼參的油膩感，加上紫色及黃色的荷蘭椰菜花苗作點綴 ，菜式充滿鮮味之餘，造型亦非常精緻。
琵琶蝦舞松浸美國菠菜苗 ($258)
有別於傳統龍蝦湯汁，大廚選用琵琶蝦烹調菜餚醬汁，先將其蒸熟並去殼起肉，再冷藏一晚使其肉質口感更厚實，最後加入琵琶蝦殼及蟲草花熬製鮮濃湯品，味道獨特清香。另配以營養價值較高的日本舞松茸及美國菠菜苗，菜苗吸收琵琶蝦湯精華後更香。
熊本紫薯蜂巢棗拌十勝紅豆凍琥珀 ($238)
把熊本紫薯炸成蜂巢狀，口感酥脆，內餡有西式拖肥流心，口感幼滑，味道香甜。配以帶濃稠口感的潮州芋蓉糖水及阿根廷桃膠，表層灑上混合百合、蓮子、杞子等材料烹製而成的十勝紅豆茸，層次豐富。
六公館
地址：尖沙咀海港城海運大廈地下 OTE 101號舖
電話：25771668
營業時間：午市至下午茶：11:30 - 14:30；晚市：18:00 - 22:30 (飲品供應至 02:00)
