被列入中國八大菜系的湘、川菜，簡直是麻辣口味及酸辣味道的較勁，加上出色的麵點更錦上添花。連續兩年成為米芝蓮二星餐廳的澳門星際酒店「風味居」，邀請來自湘、川及麵食三方面的傑出人才，堅持選用原產地優質食材，加上廚師團隊高超的烹飪技巧，提供正宗地道風味佳餚及麵食。來到「風味居」，一道水煮飄香沸騰魚就能試出真功夫，麻辣勁度恰到好處，且魚肉鮮甜滑溜，真是絕配；而荷醬牛肋肉就更是極花心思，牛肋肉要先蒸2小時，再以文武火扣3小時，出爐之時肉質酥軟味濃，配以自家製辣椒醬同吃，入口即化，微辣惹味，令人一試難忘。另一人氣推介就是毛家紅燒肉，先與香料同蒸1小時，並以多種湖南香料、高湯及醬油扣2小時使其鎖住肉汁及入味，一口一塊皮香肉滑的五花肉，滋味無窮。
水煮飄香沸騰魚
選用一斤半的桂花魚，起肉切成大小及厚度均一的魚塊，然後淋上來自四川廿多種香料秘製而成的紅油，魚肉鮮嫩細滑，辣味添香，風味正宗。
荷香醬牛肋肉
選用牛肋內的上等支架肉，蘸上自家製辣椒醬同吃，牛肉鬆化味濃，是心機之作。
毛家紅燒肉此乃毛主席至愛的菜式之一，特選用中間的五花肉。以炒香的菇菌墊底上桌，香氣四溢，大小適中，皮香肉嫩。
老北京鮮肉鍋貼
採用自家製粉皮及打至起膠的豬肉及瘦肉，以半煎焗方式烹調，外焦內嫩，咬下濃濃肉汁湧出，肉質鬆軟。
「風味居」的中式佈局，寬闊典雅，極具氣派。
【INFO】
地址：澳門友誼大馬路澳門星際酒店5樓
電話：（853）8290 8668
營業時間：11am-11pm
交通：於澳門碼頭乘穿梭巴士前往
資料來源：風味居
