雞蛋可以做出多款菜式，今次就教大家煮意式蘑菇菠菜焗蛋。焗蛋(Frittata)是意大利家常的蛋料理，可以隨意加入自己喜歡的材料，將焗蛋放涼一會後食，味道會更好。不妨跟着以下食譜試整吧！
材料:
雞蛋 4-5隻
菠菜 200-250g
蘑菇 適量 (切片)
洋蔥 半個 (切絲)
車厘茄 適量 (切開1 半)
菲達芝士(Feta Cheese) 30-50g
調味料:
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
做法:
先將焗爐預熱180c。用煎鍋中小火炒軟洋蔥絲，再加入蘑菇片炒2分鐘。
分批加入菠菜拌炒，加入鹽、糖調味。
倒入雞蛋漿，鋪上車厘茄及菲達芝士，放入焗爐焗10-15分鐘。
完成後先放涼5-10分鐘，待焗蛋收縮一點，質感結實就可以取出上碟。
完整影片教學：
影片由姊妹食譜交換。週記 sisterkitchenpalace授權轉載。
