尖沙咀美食｜尖沙咀的高質日式串燒店「火赤 Akai Honoo」為慶祝4週年，特別邀請了即將在11月隆重開幕的全新高級日式餐飲品牌「鮨割烹 朱雀 Kappo & Sushi Suzaku」合作，於2026年10月27日至29日期間，推出一連三晚的限定「四手聯乘專屬盛宴」。今次聯乘結合了火赤拿手的高溫直火炙烤功架，以及朱雀主廚嚴謹精湛的板前手藝，一次過滿足大家想食惹味串燒和高質壽司的願望！各位日本料理粉絲千萬不要錯過！
精緻前菜與高質板前握壽司
盛宴一開始，主廚先以多款精緻前菜喚醒食客味蕾。首推口感層次豐富的「烤雞鱈魚乾薄餅」配微酸意大利香醋汁，極度開胃；還有慢火熬製的「阿波尾雞清湯關東煮」，以及鹹香幼滑的「雞肝醬多士」，令人胃口大開。
緊接著便輪到朱雀的主廚大顯身手，為大家呈獻講求魚料熟成與醋飯溫度工藝的板前握壽司！推介款式包括肉質爽脆的「深海池魚」、油香十足的「炭炙金目鯛」、鮮甜且完全沒有一絲苦味的「鹽水海膽」，還有「赤身醬油漬」以及入口即化、充滿極致脂香的「本鮪拖羅」，每一口都令人回味無窮，配上清酒絕對是一大享受。
必試創意熟食與火赤王牌串燒
去到熟食環節更是充滿驚喜！兩位主廚打破常規，推出極具創意的「鮟鱇魚肝釀阿波尾雞手羽」，將甘香豐腴的「海底鵝肝」完美釀入雞翼之中，外脆內軟，兩種脂香在口中完美交融。另一款「烤香魚酥餅」則配上特調「蓼酢」，酥脆口感瞬間昇華了香魚的甘香，酸甜解膩。
來到火赤的主場，當然少不了備受讚譽的王牌串燒！除了外脆內軟的「招牌糯米雞」，更有極受歡迎的焦點名物「提燈」，一口咬下甘醇的卵香瞬間在口中爆發，邪惡度滿分！另外還有鹽燒雞腿肉、雞頸肉及稀有部位雞食道，炙烤香氣十足，爽脆口感絕對能俘虜一眾串燒迷。
壓軸主菜與暖心結尾
盛宴的壓軸主菜是火候控制得恰到好處、外脆肉嫩的「炙烤鵪鶉」。到了尾聲階段，主廚會為大家送上香氣撲鼻的「手刨木魚花親子小丼」（採用誠意滿滿的手刨木魚花）及濃郁暖胃的「黃金玉子雞白湯」，最後以清甜的「時令果物」完美作結，飽足感滿分。
喜歡小酌兩杯的朋友，強烈建議加 HK$228 配搭精選清酒（3 款各 90ml），邊吃邊飲，解膩之餘更能增添日料的醇厚餘韻！
「火赤 × 鮨割烹 朱雀」四手聯乘專屬盛宴 活動詳情
推廣日期：2026年10月27日至10月29日（星期二至星期四，限定三晚）
供應時間：晚市時段
預約電話：2885 1688
地址：九龍尖沙咀金巴利道40號MW Plaza 3樓 火赤 Akai Honoo
Instagram：akaihonoo_hk
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香港攻略
H Zentre
高級割烹饗宴 💯🥢
近日造訪了尖沙咀的｢炑｣,一嚐這頓定價$1880的割烹料理,選用四季食材,與omakase相似,但更為精緻,體驗堪稱完美｡餐廳位於H Zentre UG樓,環境簡樸闊落,全吧檯設計讓食客能近距離欣賞師傅的匠心手藝,氣氛寧靜舒適｡ 是日餐目如下: ✨先付: 北海道小海螺——清新開場,味蕾甦醒 ·✨茶碗蒸: 螢光魷魚茶碗蒸——蒸蛋滑溜,滲透獨特鹹鮮 ✨五品季節刺身: · 厚岸生蠔——味道清爽,滿帶海水鹹鮮 · 北海道北寄貝——爽甜可口 · 神奈川針魚——肉質細膩 · 鰤魚二吃——先品刺身,再品嚐火灸🤤一次體驗兩種風味 ·大拖羅手卷——入口即溶,細蔥解膩恰到好處 ✨ 揚物: 沖繩花竹蝦春捲——外層香脆,蝦肉與本菇交織豐富口感 ✨天婦羅二品: · 時令太刀魚天婦羅——炸得酥脆,魚肉細嫩甘香 · 北海道蔬菜天婦羅——香甜清新 ✨煮物: 炸芋頭和魚肉海苔——風味細膩,很溫潤的一道料理,特別是冬天吃後很舒服 ✨麵食: 大蝦稻庭烏冬——麵條彈牙,蝦肉鮮甜,味道帶點微辣 ✨甜品: 和歌山蜜柑——清甜多汁,完美收場 總括而言,｢炑｣由環境､服務到食物質素均無可挑剔,是一場視覺與味覺的雙重饗宴,絕對值得一試｡ 炑 (尖沙咀) 📍尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖 #香港美食#日本料理#
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八瀧
香港唯一一間有櫻花同雪景嘅主題餐廳
最近去咗間全香港唯一一間有櫻花同雪景嘅主題餐廳🌸勁靚囉🤩 佢地日本料理絕對唔係傳統嗰種，係新派創意菜式，仲要性價比超高！ Omakase Dinner $1388 位 真係好有驚喜！ 一開波先付二點已經好精緻 海膽豆腐滑溜鮮甜 水母刺身加咗柚子汁好清新 仲有德島縣蠔🦪蠔味好濃但唔腥，配埋蘋果啫喱、三文魚籽同青檸，口感超豐富！ 量子料理4品 最正係鮟鱇魚肝（即係燈籠魚肝）入口即溶！ 仲有富山白蝦同牡丹蝦刺身，點埋蝦膏同蝦油，鮮味爆棚！ 赤鯥同大拖羅，用洋蔥漬煮，味道層次好有驚喜！ 天婦羅海膽拿破崙，哩個極力推介必食🤩師傅用心製作，灑上淡雪鹽作點缀，襯托背後樱花佈景🌸視覺同味覺享受。 紫菜脆口夾住大拖羅蓉，面上海膽creamy到不得了🤤 松葉蟹肉茶碗蒸超滑溜，蟹肉鮮甜。 手握壽司10貫 全部高質，北海道帶子、銀鱈魚、福井甜蝦、拖羅、星鰻……三文魚籽每件都新鮮到震！ 特別係赤海膽 同 左口魚群邊 油脂香濃，入口即化！ 最後仲有蠔手卷 同 低溫忌廉玉子 玉子口感好似布甸咁滑🤤 尾聲茶壺湯清甜暖胃 甜品柚子雪葩酸甜清爽！ 整體來講，食材高級、師傅手勢很好，性價比超高，絕對值得encore！🎉🍣 如果有慶祝活動🥳🎂想私隱度高啲🎉8-10位就可以包場，成個地方都係你地嘅！快啲約埋朋友嚟啦！ 🏮八瀧 📮尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓 #尖沙咀美食#美食#日本餐廳 #omakase#hkfood#delicious #hkrestaurant#餐廳推薦#日本菜
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鮨燐 (尖沙咀)
尖咀高級Omakase！🍣 旬の味覺！😋
這間高級日本餐廳位於尖沙咀H Zentre,主打精緻的廚師發辦,堅持使用新鮮時令的日本食材,亦提供多款日本清酒搭配,提升整體風味｡ . 店內環境寬敞舒適,採用樸實且溫潤的日式設計,氛圍悠閒靜謐｡廚師吧枱能欣賞師傅現場即席製作特色佳餚｡ . 📍晚市套餐 – 優惠價$966(原價$1,380) 星期日至四可享七折,星期五至六可享七五折 . 🔹前菜 和歌山富有柿軟滑且無纖維殘渣,爽脆多汁;南瓜甘露煮鬆軟綿密且入味;水母刺身爽脆彈牙,有種特別的滑溜感｡ . 🔹十四貫壽司 🔸蜜甘鯛 清甜爽口好彈牙,帶淡淡的蜜柑香｡ . 🔸北海道帆立貝 雪白肥厚,鮮爽帶甜｡ . 🔸鹿兒島縣深海池魚 纖維幼細且油份豐富,好香甜爽口｡ . 🔸車海老 即花竹蝦,熱水輕焯,內裡保持微生,厚實且富有彈性,有少少柚子香｡ . 🔸鮫鰈魚 細膩滑順好清甜,燒香裙邊逼出豐富油脂香氣｡ . 🔸北海道鰤魚腩 秋季特別當造,肥美的魚油好澎湃,入口甘香又爽甜,配三升漬｡ . 🔸北海道北寄貝 新鮮的質感特別爽滑彈牙｡ . 🔸靜岡縣金目鯛 油脂含量恰到好處,火炙魚皮略帶酥脆,魚肉細膩鮮美｡ . 🔸熊本梭子魚 魚肉的油份極少,但魚皮的油脂卻很豐富,火炙令魚油滲入魚肉｡ . 🔸岩手縣赤貝 呈鮮艷紅色,質感非常彈牙清爽,鮮甜有海潮味｡ . 🔸中拖羅 粉紅色的中拖油份適中沒有筋,魚味濃郁甘香｡ . 🔸Bb銀鱈魚 肥美豐腴,帶豐潤的魚油香,幼魚入口特別細嫩滑溜,有少少柚子胡椒｡ . 🔸醬油漬赤身 不含油脂的魚背經醬油漬,肉質更緊緻更細密,有少少日本大蔥碎｡ . 🔸神奈川黑鯥魚 肥美帶甜的魚肉油份重而無渣,炙燒魚皮略帶脆口,更突出清新的魚味｡ . 🔸麵豉湯 豐富且有獨特的鹹鮮風味｡ . 🔹自家製抹茶奶凍 有一粒黑豆甘露煮鬆軟飽滿好香甜,絲滑柔順的抹茶奶凍,有濃郁的椰子香,又有沉穩的抹茶香氣｡ -------------------------- 鮨燐 Sushi Rin 地址: 尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1號舖 電話號碼: 25671328 #日本菜#壽司#刺身#OMAKASE#尖沙咀日本料理#廚師發辦
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