消委會長者匙羹｜消委會第599期對市面上17款聲稱適合長者或身體有特殊狀況人士使用的匙羹進行化學安全測試，當中涵蓋7款矽膠、4款塑膠及6款金屬樣本。測試發現，所有矽膠樣本的揮發性物質均超出最新標準上限，長期使用或有機會攝入潛在有害物質。在為長者選購餐具時，除了留意材質安全，更需因應其身體機能作精明選擇。
消委會長者匙羹｜三大餐具物料特點比較
香港職業治療學會會長方少麗博士指出，長者及照顧者可按實際需要及身體狀況，選擇不同物料的匙羹：
| 物料 | 適合長者 | 原因 |
| 矽膠 | 口腔敏感或有咬匙習慣的長者 | 優點： 質地柔軟，不傷口腔。 缺點： 質地過軟難以舀取硬物；手握力弱者需花更多力氣平衡。 |
| 金屬 | 手部有一定力量且無嚴重咬匙習慣的長者 | 優點： 堅固耐用，邊緣較薄易切碎食物。 缺點： 較重較硬，易疲倦者未必合適。 |
| 塑膠 | 適合手部肌肉極度無力的長者 | 優點： 輕盈易拿。 缺點： 需留意產品標示的耐熱溫度，避免用於高溫食物，以免釋出有害物。 |
消委會長者匙羹｜實測17款長者匙羹
是次消委會檢測17款聲稱適合長者或身體有特殊狀況人士使用的匙羹進行化學安全測試，當中涵蓋7款矽膠、4款塑膠及6款金屬樣本。
消委會長者匙羹｜17款長者匙羹名單
矽膠樣本
塑膠樣本
金屬樣本
消委會長者匙羹｜矽膠匙羹全數揮發物超標
矽膠餐具的揮發性物質（主要為低分子量矽氧烷）近年備受各地關注，部分矽氧烷已被列為「高度關注物質」，長期接觸有機會影響肝臟或生育能力。
該次測試參考最新國家標準（GB 4806.16-2025），結果發現7款矽膠樣本的揮發性物質含量，全數超出「每100克樣本重量損失不高於0.5克」的限量。涉事矽膠樣本包括東莞市思派模具有限公司、GPY、Kalar Baby、幸福元氣、OKABE以及兩款Skater的產品。
消委會長者匙羹｜化學物質遷移及脫色表現
除了揮發物，測試亦模擬了餐具接觸水性、酸性及油性食物時的「總遷移量」，大部分樣本表現理想：
消委會長者匙羹｜矽膠樣本
7款樣本均沒有檢出非揮發性物質遷移，整體表現理想。
消委會長者匙羹｜塑膠樣本
4 款樣本中，僅有Daiwa在油性食品模擬物中檢出微量非揮發性物質（2.9毫克/平方分米），但未超出標準上限，對健康風險不大。所有塑膠樣本亦全數通過脫色試驗，無着色或脫色問題。
消委會長者匙羹｜金屬樣本
6款樣本中，Our Obligation、Willassist Balloon及Y Silver Link檢出微量合金元素（如鉻、鎳、鋅）遷移，但全部未超標，且沒有檢出鉛等有害雜質元素遷移，可安心使用。
消委會長者匙羹｜長者餐具選購與設計貼士
選購餐具不應單憑年齡判斷，需尋求專業評估並配合長者實際的活動能力、吞嚥狀況及關節幅度：
- 手柄粗幼與防滑： 加粗手柄或防滑物料方便長者以「掌心握」抓握，適合關節疼痛或握力弱的長者；但手掌較小或關節痙攣者忌用過粗手柄。
- 加重手柄： 有助抑制輕微手震（如柏金遜症患者），令輸送食物過程更穩定；但不適合肌力不足或易疲倦的長者。
- 可屈曲及調節角度： 減少進食時手腕旋轉或屈曲幅度，適合中風或手腕活動受限的長者，將匙前端調至最順手位置。
- 輔助抓握器： 附有手帶將餐具固定於掌心，長者只需靠肩膊及手肘活動即可進食，適合手指活動幅度受限者。
- 淺平匙羹： 每次舀取分量較少，有效協助吞嚥較弱或唇部肌肉無力的長者控制進食量，減低嗆咳風險。
配合長者能力：食物質地與餐具對照
因應長者的吞嚥及咀嚼能力，照顧者應選擇合適的食物質地與餐具配搭：
| 長者能力 | 合適的食物質地 | 合適的餐具 |
| 口肌及吞嚥功能正常；手部肌能正常 | 能進食普通食物 | 可使用常規餐具 |
| 輕度吞嚥障礙：未能有效咀嚼普通食物 | 軟質及一口量（質地柔軟、容易用牙齦或舌頭切斷的日常食物，大小約為 1.5 × 1.5 厘米（一口量）） | 中等容量匙頭（10至15毫升或大小約為1.5 × 1.5厘米（一口量）、匙頭可稍深） |
| 中度至嚴重吞嚥障礙：完全無法咀嚼，且 舌頭推動能力弱。 |
糊狀食物（如順滑的糊狀、薯泥或果蓉，質感幼滑且不需咀嚼，用湯匙舀起不會流動。） | 淺匙頭（減少食物在口腔內殘留）、小容量（5至10毫升）邊緣圓滑：易控制每口量 |
進食時，長者應保持「先坐穩，再進食」的良好姿勢，並可搭配防滑墊、高邊碟等輔助工具，鼓勵長者在能力範圍內自行進食以延緩退化。照顧者亦需定期檢查餐具有否破損或老化，適時更換。
註：以上資料只供參考，資料以消委會為準。
資料來源：消委會第599期
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