位於中環的法式自然靈感餐廳 Feuille 宣佈迎來全新廚藝領導團隊，由新任主廚 Léo Daull 及副主廚 Alexandre Terrier 領銜，並於 10 月 8 日起推出全新秋季嚐味菜單，以「Menu Habitat」為概念，帶領食客展開一場沉浸式的感官盛宴。
Menu Habitat 以法式技藝致敬大自然的生息
由星級名廚 David Toutain 與灶神集團攜手打造的法式餐廳 Feuille（法語意指「葉」），隆重宣佈推出全新「Menu Habitat」菜單。廚藝團隊運用當代精湛法式烹調技巧與極致美學擺盤，以細膩工法解構海洋、森林、牧場與熱帶四大棲息地，帶來視覺與味覺雙重衝擊。
四大生態系統重點招牌菜式
海洋 (Marine)：油甘魚 | 大蔥撻 | Pil Pil 布里歐包
森林 (Forest)：松茸 | 野菌酥皮餡餅 | 清湯
牧場 (Pasture)：三黃雞 | 法式雞雜撻 | 濃雞湯
熱帶 (Tropical)：雲呢拿 | 豆奶 | 魚子醬
兩款嚐味菜單精緻組合
Feuille 將於 10 月 8 日起正式推出全新菜單，提供兩種選擇：Discovery 嚐味菜單（每位港幣 $1,588）及 Signature 招牌嚐味菜單（每位港幣 $1,788），以上價格另設加一服務費，並提供精選佳釀搭配供客人選用。
餐廳資訊
地址：中環威靈頓街 198 號 The Wellington 5 樓
電話：+852 2881 1848
電郵：info@feuille.hk
網址：www.feuille.hk
來源：Feuille
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香港攻略
Feuille
米芝蓮一星及綠星現代法式餐廳🌟
早排生日,C先生揀咗去Feuille慶祝🎂係一間Farm-to-Table嘅現代法式餐廳,仲獲得米芝蓮一星及綠星🌟 • 𝙁𝙚𝙪𝙞𝙡𝙡𝙚 𝙇𝙪𝙣𝙘𝙝 • 𝓖𝓻𝓪𝓲𝓷𝓼 & 𝓢𝓮𝓮𝓭𝓼 •酥炸的紫蘇葉,配上大量香草､海葡萄和芥末籽,非常清新🌱 •炸花蟹卷香口鮮味🦀 •再以康普茶喚醒味蕾🍵 𝓡𝓸𝓸𝓽𝓼, 𝓢𝓽𝓮𝓶𝓼 & 𝓛𝓮𝓪𝓿𝓮𝓼 ·深海赤蝦他他口感彈牙😋,搭配無花果酸忌廉和青瓜🥒清爽甘甜 ·蝦頭脆片蝦味非常香濃🦐脆片夾有無花果皮 •酸種麵包不錯,但搭配嘅味噌牛油就唔算特別🥖 𝓢𝓹𝓲𝓷𝔂 𝓛𝓸𝓫𝓼𝓽𝓮𝓻(+$288) ·用上本地龍蝦,龍蝦肉質緊實彈牙🦞,伴隨著濃郁的鮮甜和煙燻味,齒頰留香😋 •搭配的米飯面頭有層香口嘅米通,醬汁creamy🍚 𝓢𝓱𝓲𝓺𝓲 𝓟𝓲𝓰𝓮𝓸𝓷 風乾熟成嘅乳鴿處理得恰到好處,熟度完美､肉質細嫩🐥不過個人唔太鍾意黃皮果醬嘅味道😂 𝓕𝓵𝓸𝔀𝓮𝓻𝓼 & 𝓕𝓻𝓾𝓲𝓽𝓼 蛋糕以杏仁脆皮塑造花型,並以鮮美的黃金無花果為主角,酸甜與堅果香交織🪷 菜式擺盤如藝術品般精緻,多用上木質與石材餐具,充滿自然氣息🌿而且將食材本身嘅美味發揮得淋漓盡致,擺盤和味道係幾有驚喜😍不過食物份量偏精巧,我食量細食完都唔覺得飽😂 📍Feuille 地址:香港中環威靈頓街198號 The Wellington 5樓 *･゜ﾟ･*:.｡.☻.｡.:*･☆･*:.｡. ☻.｡.:*･゜ﾟ･* 😋#kellydiscovery_food 🫶🏻#kd_food_central #中環美食#法國菜#米芝蓮一星#中環法式料理#米芝蓮餐廳
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香港攻略
Ami Restaurant
中環米芝蓮嘆和牛🥂
Ami 位於中環歷山大廈 由米芝蓮星級行政總廚Nicolas Boutin主理 主打現代法式料理 環境以森林為設計靈感 木系裝修優雅得嚟唔會太拘謹 -Lunch 4 Courses- $688 *依家周末仲有8折優惠 以米芝蓮一星嚟講性價比極高! 🥂Appetiser Morisseau mussel, musk melon, horseradish 呢道前菜真係有驚喜! 法國Morisseau青口飽滿鮮甜 肉質爽彈 配搭忌廉芝士同辣根醬 creamy得嚟又帶微微嗆辣 最特別係哈密瓜沙冰 清甜果香平衡返醬汁嘅濃郁 係好開胃既前菜!! Mushroom soup, shiitake & black pepper roll 蘑菇湯主要以泡沫狀形式 食落濃郁到好似食緊蘑菇蓉咁 菇味好突出 下面仲有燉蛋有多種層次 配上黑胡椒香菇酥 口感夠酥 點湯食超夾 🥩Main Course Australian wagyu beef tenderloin, mint Béarnaise sauce 澳洲和牛牛柳煎到外層焦香 內裡粉嫩 火候控制得啱啱好 肉質軟嫩, 肉汁豐盈 配搭甜甜既洋蔥一齊食唔錯! 🍫Dessert Coconut soufflé, Guanaja 70% chocolate sorbet 椰子疏乎厘空氣感十足 入口輕盈 有少少糖砂口感 Guanaja 70%朱古力雪葩第一次食 朱古力味幾濃郁 冷熱交融好過癮 今次係慶祝生日 所以亦有送上寫字小蛋糕 📍中環遮打道16-20號歷山大廈3樓302號舖📍 #Ami#米芝蓮一星#中環美食#法國菜#和牛#法式FineDining#香港美食#中環法式料理 #澳洲和牛及甜品)以及慶祝生日的用餐感受｡#米芝蓮餐廳推薦#蘑菇湯#香港高級餐廳#輕鬆育兒日常
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香港攻略
Ami Restaurant
米芝蓮法餐🥰 舌尖上的法式誘惑✨
榮獲米芝蓮一星嘅Ami座落中環歷山大廈，店內木質空間格調簡約靜謐，採光柔和，上菜節奏從容舒緩，不論二人約會、輕奢午餐或是小型慶祝場合都極為合適。 Appetiser 前菜 Maine lobster, pomelo, vanilla olive oil, caviar 緬因龍蝦配柚子、雲呢拿橄欖油及魚子醬 龍蝦肉質彈牙鮮甜，柚子果香中和海鮮膩感，雲呢拿橄欖油締造柔和奶香，魚子醬迸發鹹鮮層次，清爽開胃，完美喚醒味蕾。 Main Course 主菜 Japanese A4 Wagyu beef tenderloin, mint Béarnaise sauce 日本A4和牛牛柳配薄荷伯納斯醬 升級選用日本A4和牛牛柳，外皮經高溫煎香牢牢鎖住豐腴肉汁，切面粉紅均勻，肌理軟嫩油潤。搭配法式薄荷伯納斯醬，醇厚蛋香混和清涼薄荷氣息，適時消解和牛厚重油脂；配菜法國甜洋蔥釀入萵筍在其中，清甜蔬菜襯托肉香，風味層次圓潤平衡。 Dessert 甜品 64% Manjari chocolate, apple, tonka bean 零陵香豆黑朱古力蘋果撻 蘋果的清爽果酸中和朱古力厚重感，64%可可濃度甘甜平衡，零陵香豆帶來獨特溫潤香氣，為整餐畫下優雅結尾。 整體料理恪守星級法式烹調邏輯，調味克制，最大化保留食材本味，服務細緻周全，是中環高質法式午膳之選。 評分：滿分5分 治癒度：👩⚕️👩⚕️👩⚕️👩⚕️👩⚕️ 抵食度：💉💉💉💉 翻兜指數：🩺🩺🩺🩺🩺 @ami.hongkong Ami 中環遮打道18號歷山大廈3樓302號舖 📍港鐵中環站H出口步行2分鐘路程 #healingbobo #foodie #hkfoodie #foodiehk #香港 #美食 #香港美食 #香港必食 #香港探店 #Michelin #米其林 #米芝蓮 #法式料理 #約會餐廳 #美食打卡 #中環美食 #中環 #Central #Ami #tea1tea
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