片皮鴨推介｜中菜推介｜每逢節日慶祝或者想帶長輩食餐好，揀餐廳絕對是一大難題！想同時滿足「環境靚、有海景、食物質素極高」三大要求？北角維港凱悅尚萃酒店的現代中菜食府「尚萃軒」餐廳不僅坐擁無敵維港全海景，更由曾帶領餐廳連續七年榮獲《黑珍珠》一鑽殊榮的星級總廚陳偉傑師傅領銜主理！陳師傅巧妙地將傳統粵菜精粹與現代烹飪完美結合，當中必試的招牌「京式明爐烤鴨套餐」更是極具水準，即睇以下介紹！
片皮鴨推介｜極致酥脆！招牌京式明爐烤鴨
來到尚萃軒，絕對不能錯過這裡的——京 式 明爐烤鴨！師傅嚴選優質填鴨，採用傳統明爐烘烤技術，將鴨皮烤至金黃香脆，油香豐腴；鴨肉則保持濃郁肉味，細嫩多汁絲毫不柴。而烤鴨經飼養45天和72小時風乾後，置入特製烤爐中烘烤，外皮酥脆。
師傅會推車仔到桌前原隻烤鴨即場切片，儀式感滿分。
除了配搭傳統的餅皮、海鮮醬與蒜蓉提鮮外，強烈建議大家另加 $48 試試師傅別出心裁的「黑松露鴨肝醬」，醇厚的松露與鴨肝香氣交織，入口瞬間將烤鴨風味提升至另一層次！
雙人京式明爐烤鴨套餐歎盡 5 道高級菜式＋3 款甜品
這款「京式明爐烤鴨套 餐 ( 兩 位 )」定價 HK$1488，除了主角半隻烤鴨（需時 75 分鐘準備，保證新鮮熱辣）外，更包含多款由陳師傅精心設計的高級南北名菜，保證大飽口福：
頂級海味湯羹：花膠帶子酸辣羹，足料花膠與鮮甜帶子配上開胃酸辣湯底，瞬間喚醒味蕾。
惹味海鮮主菜：羅勒金蒜炒蝦球及醬爆銀鱈魚，火候控制得宜，鮮香惹味。
香濃肉類及清爽蔬菜：京蔥炒蒙古羊仔柳 肉質嫩滑不羶；搭配濃湯竹笙大根萵筍清一清味蕾。
懷舊手工甜品薈萃
食完豐盛的中菜，當然要以精緻的甜品作結！套餐的「甜 品 薈 萃」盡顯師傅的手工藝，包括：
香芒楊枝甘露：清甜解膩，果香濃郁。
手工芝麻卷：買少見少的傳統懷舊甜品，黑芝麻香氣撲鼻，口感煙韌。
酥皮鴨蛋撻：酥皮層次分明，鴨蛋餡料比普通雞蛋更香濃滑溜。
尚萃軒京式明爐烤鴨套餐Menu
京式明爐烤鴨套餐(兩位)HK$1488
<<其他尚萃軒食物推介>>
尚萃軒180 度全景落地玻璃窗
尚萃軒的裝潢典雅閒適，最大賣點是配備了寬闊的全景落地玻璃窗。食客在享用星級佳餚的同時，能將維港的醉人景致盡收眼底。寬敞舒適的座位設計，不論是情侶約會、商務聚餐，還是帶長輩來家庭聚會都非常適合！
北角海景中菜尚萃軒
地址：北角北角邨里1號香港維港凱悅尚萃酒店2樓（西座)
營業時間：星期二至日 12:00 -15:00 | 18:00 - 22:00
除此之外，北角維港凱悅尚萃酒店的CRUISE空中餐廳及酒吧近日再度推出極具人氣的「秋日蟹逅」下午茶！今次下午茶不但可以歎盡多款以時令大閘蟹入饌的精緻鹹甜點，更包每人一杯氣泡酒，以及無限任食即叫即製黑芝麻雞蛋仔！最吸引的是，惠顧下午茶更可獲贈3小時酒店頂層無邊際泳池通行證，讓大家盡情打卡放鬆。
大閘蟹主題鹹點 鮮甜豐腴
CRUISE空中餐廳及酒吧今次以現代手法炮製出一系列上乘鹹點，當中最回本必數「清蒸大閘蟹配鎮江香醋」，原汁原味品嚐大閘蟹的鮮甜；另外亦有爆汁「大閘蟹蟹粉小籠包」、惹味香濃的「野菌焗大閘蟹肉蟹粉」及「金瑤柱蟹粉拌麵」。打卡必備的還有「椰皇燉蛋白配大閘蟹粉魚子醬」，賣相精緻且口感層次豐富。
9月限定低至8折優惠
「秋日蟹逅」下午茶逢星期六、日及公眾假期供應，由2026年9月5日至9月27日期間，經官網預訂更可享低至8折的限時優惠，想與閨蜜或另一半度過一個充滿秋意又休閒的週末，記得提早訂座啦！
CRUISE 空中餐廳及酒吧「秋日蟹逅」下午茶
供應日期： 2026年9月5日至11月29日（逢星期六、日及公眾假期供應，私人活動日子除外）
供應時間： 下午3時至5時
泳池使用時間： 同日中午12時至下午3時（請先於預訂日期前往Cruise前台領取泳池通行證）
價錢： 每位港幣$480起（兩位起，需全枱客人同時享用）
地址： 香港北角北角邨里1號香港維港凱悅尚萃酒店23樓（西座）
Instagram：@cruisehk / Facebook：@CruiseHongKong
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人氣餐廳排名
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香港攻略
尚萃軒
京式明爐烤鴨套餐 @ 尚萃軒 ( 北角香港維港凱悅尚萃酒店 )
北角作為舊區，有不少老字號店子，但大時大節，想食得好一點，可供選擇的不多，而位於Hyatt Centric 內的尚萃軒，前身是自助餐餐廳，近日就打造成中菜館「尚萃軒」。 門前玻璃廚房位掛上了烤鴨，看來是當作主打菜色。 座位不單有卡座及圓檯，就連廂房都有，略呈昏黃的燈光，令人感覺很舒適，之前窗邊的討厭的木版已經拆除，可以欣賞海邊的景色，很好。 不想考慮太多，跟太太直接點了「京式明爐烤鴨套餐」 PEKING DUCK SET MENU 京式明爐烤鴨 Signature Roasted Peking Duck 是近年常見的食法，部份表皮蘸點砂糖，吃出鴨皮的油香而不覺膩，而另外的食法是用嬤嬤皮包好，放入京蔥、青瓜絲及海鮮醬，一口吃下，既有鴨皮的油香，又有青瓜的清爽，真是人間美味。 招牌花膠帶子酸辣羹 Hot and Sour Soup, Shredded Fish Maw, Scallop 份量真係勁足料，滿滿的一碗，每舀一匙都有花膠絲及帶子肉，酸辣度拿捏得相當好，胃口細些小，隨時可以打爆個胃，最難得係玻璃芡埋得好薄。 羅勒金蒜炒蝦球 Wok-fried Prawn, Glass Noodle, Garlic, Basil 蝦肉很爽彈，置底得粉絲大家可不要錯過，掛上了醬汁後，吃起來很惹味。 醬爆銀鱈魚 Deep Fried Silver Cod Fillet, Hot and Sour Sauce 就算上了脆醬，內裡的銀鱈魚毫無碎骨，外脆內軟的口廳，真好。 京葱炒蒙古羊仔柳 Wok Fried Mongolian Lamb Fillet, Scalion 充滿了京菜的風味，羊仔柳好軟熟，用京蔥炒份外香口，用來伴白飯一流。 濃湯竹笙大根高筍 Poached Bamboo Pith, Daikon Radish, Celtuce, Superior Broth 湯底好鮮甜，萵筍切成幼絲，蘸上湯汁又爽口，吃得重口味菜色太多，來點菜蔬清清腸胃最好不過。 甜品薈萃 香芒楊枝甘露、酥皮鴨蛋撻、手工芝麻卷 Dessert Platter- Chilled Mango Cream, Pomelo, Sago 總共三款甜品，有芳香馥郁的楊枝甘露；有以鴨蛋作餡料的蛋撻，味道份外香濃，當然又有Q彈的芝麻卷，滿滿的童年回憶。 Freshly Baked Flaky Crust Duck Egg Tart Housemade Sesame Roll, Toasted Sesame Seed 味道上整個套餐完全沒有問題，但份量十足，太太吃了一半已投降，個人覺得可以稍微減少一個餸，價錢上作出調整，相信會更受歡迎。 地址 : 北角北角邨里1號香港維港凱悅尚萃酒店西座2樓 電話 : 3896 9896 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5 IG : foodiephilip 小紅書 : 美食焚化爐 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip #中菜 #北角 #烤鴨 #美食焚化爐 #尚萃軒 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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香港攻略
Cruise 空中餐廳及酒吧
Cruise｜「秋日蟹逅下午茶」連免費泳池通行證
Cruise 位於北角的香港維港凱悅尚萃酒店頂樓,高居林下,擁有絕美的維港景色,猶如置於空中花園｡全新推出｢秋日蟹逅下午茶｣連免費泳池通行證!於酒店的頂層沉浸於維港壯麗美景,同時享用一眾矜貴足料以大閘蟹入饌的鹹甜美點,如大閘蟹小籠包､清蒸大閘蟹､蟹肉魚翅羹､甜品朱古力蟹等!讓你可以盡情品嚐蟹香美食之前,先於頂樓無邊際泳池暢游豪華體驗｡ ｢秋日蟹逅｣下午茶 連泳池通行證 $480位(兩位起) 🦀鹹點 ✨原隻鎮江薑醋蒸大閘蟹 ✨大閘蟹蟹粉小籠包 ✨蟹肉竹笙魚翅羮 ✨蟹粉拌麵 ✨大閘蟹蟹粉芋角 🍰甜點 ✨螃蟹造型朱古力 ✨佛手柑法式千層酥 ✨桂花香梨慕斯蛋糕 ✨陳皮曲奇 ✨紅豆湯 🔥無限即叫即製 ✨黑芝麻雞蛋仔 ✨限定雪糕|配料 🥂飲品 (一杯氣泡酒 / 咖啡或茶) 💦附送3 小時泳池通行證 🌟下午茶供應時段:星期六日及公眾假期 15:00 - 17:00 ☀️泳池通行證使用時段:12:00 - 15:00 *泳池通行證於中午12時起在Cruise前台領取,並與下午茶同日享用｡ Cruise 空中餐廳及酒吧 📍香港北角北角邨里一號西座23樓 @hyattcentrichongkong @cruisehk #miffy在北角#HairyCrabAfternoonTea#AfternoonTea#HKAfternoonTea#CruiseAfternoonTea#HairyCrab#大閘蟹下午茶#香港下午茶#海景下午茶#大閘蟹
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Cruise 空中餐廳及酒吧
維港天際盡享和牛饗宴
坐落於香港維港凱悅尚萃酒店頂層的空中餐廳 - Cruise Restaurant & Bar,擁有 270度無與倫比的遼闊海景,以及舒適户外露台,集高空景致與悠然氛圍於一身,饗客可在海風輕拂中感受優雅與自在｡ 餐廳最新推出極上和牛饗宴,食客可於90分鐘內盡情享受無限量供應的M5和牛牛扒與薯條及主菜,絕對是牛魔王的天堂｡ 🌸極上和牛饗宴晚市套餐 每位$538(另有加一服務費) 以M5和牛為主角,食客可自由選擇心愛的部位,如牛腰扒､側腹橫肌牛排等,帶有嚼勁及濃郁牛肉風味｡ 被主菜耽誤了的前菜,絕對不容忽視,包括香濃的南薑椰汁湯浸蜆､鮮甜的蟹肉沙律及香脆粟米餅,令人滋味無窮｡ 無限量薯條及提供多款精選主食任選任食,包括惹味辛香的參巴燒雞､甜美濃郁的蜜汁豬肋骨､巨大的黑椒虎蝦及甘香的油甘魚魚鮫,滿足不同口味的饗客｡ 升級用餐體驗,可以無限暢飲 Prosecco 氣泡酒及紅白餐酒 (+$158) 及加配精選甜品,如雪糕 ､經典芒果糯米飯等,提升味覺滿足感｡ Cruise Restaurant & Bar @hyattcentrichongkong @cruisehk 📍香港維港凱悅尚萃酒店西座23樓 #WagyuMania#極上和牛饗宴#Cruise餐廳#香港美食#高空餐廳#UCreatorHK#BESTFOODwithUCreator#TRAVELwithUCreator#多國菜必食#多國菜美食
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