帝京軒 | 承傳不忘創新　呈獻粵菜精粹

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九龍香格里拉米芝蓮一星中菜廳香宮登場 和牛手袋酥/爆炒藍龍蝦/藍天使蝦花餃                                    

屢獲米芝蓮一星殊榮的九龍香格里拉星級中餐廳 – 香宮推出全新菜單，總廚梁師傅以傳統粵菜工藝為根基，巧妙融入國際食材精髓，重新詮釋經典風味。全新創意點心推介黑椒和牛手袋酥（港幣$128），將酥皮以縱橫交錯的細膩工藝打造獨特「手袋」造型，每個需要人手編織15分鐘，絕對是心機之作，中間則是滿滿充滿黑椒香氣的和牛餡料，風味十足。另外法國藍天使蝦花餃（港幣$138），特別選用法國名貴藍天使蝦入饌，其鮮甜滋味遠勝普通蝦餃，口感更為爽彈。 單點菜單方面必試三葱爆炒法國藍龍蝦（港幣$528），嚴選法國頂級藍龍蝦入饌，肉質比一般龍蝦更鮮甜彈牙。主廚精準掌控火候，於一分鐘內完成過油至爆炒過程，完美呈現藍龍蝦的鮮美與爽脆口感。 每日限量供應的香宮黑魚子百花煎釀乳鴿（港幣$528），靈感源自經典粵菜「江南百花雞」，嚴選足八兩重的上乘乳鴿，歷經焯水、精細去骨、完整起肉、上皮及四小時風乾等繁複工序，之後將手打鮮蝦膠完美釀入乳鴿皮內，以慢火香煎至金黃酥脆，最後以奢華黑魚子醬作點綴。 香宮 地址：九龍尖沙咀東麼地道 64 號九龍香格里拉地下一層 電話：(852) 2733 8754                                           

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灣仔滿福樓推全新「粵韻風潮」菜式！坐擁無敵海景歎中菜 必試梅子酒醉鴿/金沙台山蠔/涼拌蟶子皇             

想一邊歎精緻粵菜，一邊欣賞維港無敵海景？香港萬麗海景酒店的頂級粵菜廳「滿福樓」隆重推出全新的「粵韻風潮・匠藝新章」系列菜式！今次由曾於多間米芝蓮星級餐廳任職的行政總廚孫錦勝師傅親自執刀，以「粵菜魂．現代美」為理念，把傳統粵菜功底融合現代手法與破格食材，更加入滿滿的席前桌邊儀式感，絕對令人大飽眼福兼口福！ 今次新選單驚喜多多，師傅巧妙利用日本梅酒、清酒等新元素為經典菜式提鮮增韻。率先登場的涼拌組合「金砂冰鎮雙海珍」令人眼前一亮，紐西蘭大蟶子採用少見的冰鎮做法，搭配清酒與梅子特調的酸甜醬汁，爽口開胃；飽滿的台山蠔則裹滿金黃香濃的鹹蛋黃牛油金沙，配上翠盞菜片享用，層次豐富又完全不油膩。 愛喝湯的朋友絕對不能錯過「鮮拆魚茸花膠露」，靈感源自順德名菜拆魚羹，特別改用肉質緊緻的老虎斑，加上大火翻滾熬足45分鐘的鮮美鯽魚湯，再加入果皮絲、木耳絲及25頭花膠筒切絲，口感濃郁細緻。另一道視覺效果滿分的「琥珀凝香醉鳳凰」，則打破傳統選用日本蝶矢完熟梅酒浸泡乳鴿，上桌時服務員更會即席噴灑熊本梅酒，頓時果香四溢，打卡極度吸睛！ 此外，家常菜亦迎來奢華升級，「海參卧梅肉方餅配脆米」選用西班牙黑豚梅肉、鮮蝦與梅菜打成肉餅，外層裹上炸至金黃香脆的米粉碎，再大氣鋪上澳洲烏參及蝦子，口感層次超驚艷。喜歡互動感的顧客，推薦試試「龍湯紅鴻籽炊飯」，把金黃炸脆米與香糯飯糰結合，於席前淋上以鮮蝦及蟹慢煮熬成的海鮮湯，熱氣騰騰、鮮香爆棚。最後再以清酸果香的「番石榴露」及「琵琶雙色糕」作結，為這頓精緻粵菜劃上完美句號。 「粵韻風潮・匠藝新章」系列由即日起供應至2026年8月31日，嚐味菜單套餐原價每位港幣$1,398，目前於萬麗網上商店預訂更可享有優惠價每位港幣$978，想以優惠價品嚐星級大廚的手藝，記得要提前預訂啦！                                                            

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澳門摘星指南～御花園值得一再品嚐的理由

今次｡去澳門米芝蓮摘星💪 米芝蓮一星｢御花園｣有值得你一再品嚐的理由 如果你正在找一家｢懂吃的人不會失望｣､ ｢請客極有面子｣且｢能吃到失傳手藝｣的餐廳 這篇一定要收藏📝 這裡不只有米芝蓮一星的排場 更核心的價值在於廚師 主廚莊嘉輝師傅正統傳承: 師承傳統粵菜名廚黎有甜師傅 將快失傳的｢太史菜｣與頂級食材完美巧妙融合💫 這次點的幾道菜,建議你下次可以參考🎊 功夫手藝:水晶野菌石榴球🥟 外皮薄如蟬翼､晶瑩透亮 內餡野菌切得極細,考驗的是刀工與火候🔥 咬落口感豐富,每樣食材均發揮所長 好吃👍 煙燻伊比利亞黑豚叉燒🐷 選用西班牙黑豚 重點在於那股荔枝木煙燻感🪵 果木香滲進粉嫩的肉質裡,外脆內嫩 鹹甜比例精準到不需任何額外蘸醬🥓 野生蜂蜜文火炆牛小排🐮 肉質鬆軟,慢火炆到舌尖只需輕輕一頂就化開 野生蜂蜜的清甜中和了牛小排的油脂 層次感分明,這就是文火煨肉的最高境界🥩 紅燒蟹肉海虎翅🐋 用老雞､火腿實打實熬出來的 ｢濃稠透亮｣湯底🐔 手工拆出的鮮甜蟹肉滲進每一根翅針 用料充足,湯羹口感滑順且鮮味極致 每口也是精華🍜 牡丹虎蝦球🦐 招牌菜 虎蝦夠大､夠彈､夠甜 配合如牡丹綻放的造型,絕對考師傅刀功 但味道亦絕不簡單,蝦肉咬落彈牙 芡汁鮮味令鮮蝦味道更錦上添花 這道菜令你的視覺和味覺都滿足享受🍤 黑松露生炒雞肉飯🐥 誠意滿滿的松露配上米飯粒粒分明 展現粵菜師傅的｢鑊氣｣及｢炒功｣作為單尾 絕對令人滿意🍛 鮮磨核桃露🥣 推薦給細節控,質地滑如絲綢 完全無渣,濃郁香滑 甜品首選🫕 御花園能為你解決幫你解決商務/ 重要約會的晚飯選擇絕不失禮 裝潢如宮廷般奢華,環境高貴典雅 餐具精緻,絕對能給賓客｢尊貴感｣🎖️ 御花園最厲害的地方在於: 它不是那種讓你吃完只記得｢貴｣的餐廳 而是讓你吃完會感嘆 ｢哦,原來粵菜可以做得這麼巧妙｣👍 下次去澳門,如果你的清單只能留一個位置給粵菜 我還是會建議預留給他🥇 #御花園#澳門米芝蓮餐廳#粵菜失傳手藝#ucreator#打卡美食#好去處#打卡#chill#隱世打卡點#旅行美食#旅遊行程#chill歎旅遊#美食#澳門打卡#米芝蓮#澳門