消委會即熱預製食品｜叮叮食品（即熱預製食品）如微波爐意粉、飯盒或肉串，方便快捷，是不少打工仔或宵夜一族的醫肚恩物。不過，這類提前煮熟的食品保質期相對較短，若在製作、運輸及存放過程中處理不當，隨時會滋生大量細菌！為保障大眾健康，澳門消費者委員會早前抽查了市面上10款即熱預製食品樣本，結果全數樣本的衛生情況均達標，大家可以安心「叮」來食！
消委會即熱預製食品｜檢測即熱食品3大常見致病菌
即熱叮叮食品如果儲存環境不佳或加熱處理不足，極易成為細菌溫床，消費者進食後可能會引發食物中毒。因此，是次檢測特別針對常見的食源性致病細菌進行化驗，包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌及蠟樣芽孢桿菌。
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- 沙門氏菌： 若不慎攝入，通常會在6至72小時內出現急性發熱、腹部疼痛、腹瀉及噁心嘔吐等症狀。雖然大部分患者無需治療即可康復，但幼兒和長者可能會因嚴重脫水而有生命危險。
- 金黃色葡萄球菌： 常見於環境及人體皮膚上，若食品受污染並放置在室溫下，細菌會大量繁殖並產生毒素，引起急性腸胃炎。
- 蠟樣芽孢桿菌： 這類細菌的孢子能抵受一般烹煮高溫，若煮熟後的食物長時間置於室溫（危險溫度帶），孢子會發芽並產生毒素。嚴格控制食品的儲存溫度，是預防其滋生的最有效方法。
消委會即熱預製食品｜嚴測10款即熱食品
澳門消委會今次隨機於各大便利店購入了10款常見的即熱預製食品。樣本種類涵蓋十分廣泛，包括：飯類、肉串、雞髀、碗仔羹以及意粉。
結果顯示，10款樣本的細菌含量均未見異常，全部符合相關食安指引的要求。
消委會即熱預製食品｜10款即熱食品名單
- 7 SELECT 黑椒雞髀
- 7 SELECT 南洋咖喱雞肉串
- 7 SELECT 碗仔羹
- 7 SELECT 臘味糯米飯
- CIRCLE K 台式滷肉菜飯
- CIRCLE K 台式香腸肉燥菜飯
- eat east波仔 鮮茄牛肉醬意粉
- eat east波仔 豉汁涼瓜排骨飯
- 飯飯店 鳳爪排骨飯
- 飯飯店 梅菜扣肉飯
消委會即熱預製食品｜4大安全食用貼士
要食得方便又安全，在購買及進食「叮叮食品」時，務必參考澳門消委會及食安廳提供的實用建議：
- 光顧信譽店舖：向信譽良好、衛生環境理想的便利店或超級市場購買，確保店內的冷藏櫃溫度達標。
- 觀察包裝及衛生：若對食品的包裝完整度、衛生狀況及質量存有任何疑問（例如包裝膨脹、破損或有異味），切勿購買。
- 嚴格按指示加熱：食用前，必須仔細閱讀包裝上的標籤，嚴格按照標示的溫度及時間進行加熱，確保食物徹底翻熱至中心溫度達75℃或以上。
- 加熱後盡快食用：預製食品一旦加熱完成，應盡快食用完畢。切勿將已翻熱的食品再次冷藏及重複加熱，以免細菌急速繁殖。
註：以上資料以主辦方公布為準。
延伸閲讀：
資料來源：澳門消委會第371期《澳門消費》（產品價格或有變更，請以零售商最新資訊為準。）
