上環美食︱西班牙餐廳推介︱全新西班牙餐廳「Lola Maria」於2月進駐中環，國際知名主廚 Edgard Sanuy Barahona 以「對比之美」為核心價值詮釋西班牙料理，將經典風味與現代風采交織，菜單包括「鹹鱈魚冬甩」、「豬腳薄片」、「加利西亞章魚配烤薯」等精彩菜式，想了解更多餐廳詳情，即往下文瀏覽！
Lola Maria 創辦人+星級名廚 Edgard Sanuy Barahona
來自西班牙的 Edgard 是一位實力非凡的星級名廚！他曾於巴塞羅那多家米芝蓮餐廳磨練廚藝，2012 年來港發展後，巧妙地將童年記憶中的正宗家鄉風味與現代創新風格完美結合。憑藉對美食的熱情與實力，他不僅破紀錄成為香港史上最年輕的「年度最佳廚師」，更是饕餮集團的西班牙部門主管，先後帶領 Pica Pica、BARBAR 及 Aire 等多間人氣餐廳，致力為香港食客帶來最具靈魂的傳統西班牙美食體驗！
Lola Maria 招牌菜式
尋求新口味的食客可以品嚐菜單中受 Lola 精神所啟發的各種菜式，包括招牌前菜西班牙牛肉乾伴法包，鹹香的西班牙上乘風乾牛肉搭配酥軟的法包，回味無窮。
另一款招牌菜式鹹鱈魚冬甩以鬆脆的冬甩外層襯托充溢著鹹香的蒜味蛋黃醬及紅洋蔥碎鱈魚內餡，必定令食客陶醉。
同樣值得期待的菜式有獻牛肉他他伴世界最佳的 Bar Leone 橄欖、醃蛋黃、鯷魚及牛油布里歐麵包
以榲桲及雪利酒醋醬提味並搭配香烤牛油布里歐麵包的「Collverd」鴨肝等，食客不容錯過。
當然，也不能錯過承傳西班牙傳統口味的 Maria 風格菜式，其中包括香氣撲鼻的傳統蒜油蝦、海鹽輕烤至微焦，口感與味道皆獨特的香烤帕德龍青椒、西班牙經典菜式加利西亞章魚配烤薯等，熟悉的同時又帶有驚喜，膾炙人口。
結合 Lola 和 Maria 之精神的代表菜式有招牌豬腳薄片，豬腳被輕壓至纖薄一片片，配搭著以松子仁及紅椒粉油醋汁，層次豐富，令人回味；
亦有羊肉串配煙燻茄子醬，羊肉肉汁豐富，適當的火候令香料更入味，齒頰留香，食客必試。
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Lola Maria 核心概念
Lola Maria「對比之美」的概念核心源自兩種迥然不同卻相互依存的個性體現出的烹飪精髓，由 Lola 與 Maria 共同帶領餐廳的精神：Lola 象徵革新大膽的摩登風格，代表著對傳統的突破性以及味道的無窮無盡；而 Maria 則代表者西班牙傳統食物裡所散發出的真摯及溫暖，同時體現對於深厚傳統的一種守候。傾注心血的創辦人兼主廚 Edgard Sanuy Barahona 將兩種截然不同的精神交織在一起，創造出多款經典又破格的菜式，向香港食客呈現西班牙獨有的風味及故事。
Lola Maria 環境設計
Lola Maria 不只是一家餐廳，更像是一個老朋友聚腳點 。主廚希望透過每一道菜訴說動人故事，讓食客在分享小碟 (Platillos) 的過程中享受當刻 。空間設計同樣充滿誠意，巧妙地將不同質感融合，並以大地色系為底色，點綴鮮明活潑的色彩，打造出充滿溫馨感的氛圍。
Lola Maria
地址：上環荷李活道 108 號聚賢居地下 D 號
電話：6916 4351
營業時間：星期二至日 12:00 - 14:30 及 18:00 - 23:00
人氣餐廳排名
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香港攻略
星 South Beauty
中環戲曲主題魯菜😋你食過未？
「星·South Beauty」，隸屬北京海歸海餐飲集團，聯手米芝蓮星級廚師團隊用心研發，以傳統魯菜為底、創新川味添風韻，今次同家人聚餐選擇了$5680假日逍遙歡聚六位套餐，真係滿是驚喜。 冷碟珍餚（四道前菜） 水晶垛子黃牛肉 牛肉經長時間燉壓，切得薄如水晶，入口軟嫩細滑，牛香濃郁，蘸上辣椒粉食風味更佳，刀工十分出色。 熗拌濰坊蘿蔔皮 蘿蔔皮爽脆清甜，鹹香帶少許椒香，開胃解膩，一上檯就喚醒味蕾。 山東煎餅熏肉卷大蔥 地道山東風味，熏肉鹹香不膩，配大蔥同薄煎餅一齊卷住食，煙熏香同蔥香互相襯托，食感好有層次。 撈汁渤海灣蜇頭 海蜇頭厚身爽脆，撈汁酸香鮮美，清爽開胃，用作前菜十分合適。 玉液蘊香｜國宴烏魚蛋湯魚翅 每位獨上的湯品，烏魚蛋彈牙，湯底鮮醇溫潤，湯質濃而不膩，喝落暖意滿滿，筵席湯水好有氣派。 炙烤佳餚｜魚子醬烤鴨配煎餅 全晚重點，師傅到檯片鴨，鴨皮酥香油潤，鴨肉嫩。用山東煎餅包住鴨肉，再加魚子醬，麥香、鴨脂香混埋魚子嘅鹹鮮，風味飽滿，打卡感十足。 席間珍饌 阿膠蔥燒長島海參 厚身海參燴得軟糯彈滑，吸收晒阿膠同蔥燒嘅醬汁，鮮醇入味，滋補得宜，長輩都好鍾意。 膠東一魯鮮大黃魚 大黃魚肉質細嫩，醬汁濃香，魯式燉煮手法，將魚嘅鮮味逼出，肉厚刺少，好適合一桌人分食。 主廚鍋包肉 酸甜調配得恰到好處，外層脆口，肉塊厚實，不會過甜滯膩，大人細路都鍾意。 萊州蟹對蝦醬烤非遺饅頭 非遺手工饅頭烤到外酥內軟，搽上蟹蝦熬製嘅濃醬，海鮮鮮香撲面而來，麵香同醬汁完美搭配。 四季時令蔬菜 時蔬清炒，清爽平衡成桌濃味菜式，解膩。 五穀豐登｜手臂大油條豆漿 手臂長度大油條炸得蓬鬆酥脆，配熱豆漿、熱情果醬及南乳醬一齊食，鹹甜之間，作為主食好有驚喜。 香甜小點｜阿膠絲滑酸奶 可以自行加阿膠糖漿，酸奶質地絲滑，淡淡膠香，剛好解掉油膩，完美作結。 整體體驗： 環境走輕奢中式，空間闊落，適合家庭聚餐、宴客。上菜節奏有序，由前菜、湯、烤鴨、海參大魚到主食甜品，整套套餐不用另外加菜，六個人份量充足。傳統魯菜做得到位，亦揉合少許創新川味，有好多大眾受落嘅菜式，長輩好受落。 評分：最高為5分 治癒度：👩⚕️👩⚕️👩⚕️👩⚕️👩⚕️ 抵食度：💉💉💉💉 翻兜指數：🩺🩺🩺🩺 星·South Beauty 上環德輔道中173號南豐Place 3樓 📍上環港鐵站E3出口1分鐘路程 #healingbobo #foodie #hkfoodie #foodiehk #香港 #美食 #香港美食 #上環 #SheungWan #上環推介 #上環美食 #高質 #東北菜 #魯菜 #米芝蓮 #MICHELIN #星SouthBeauty #tea1tea
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香港攻略
推薦食北京填鴨嘅餐廳《古琴雅苑》。 烤鴨皮脆肉嫩🦆，配上清新嘅青瓜及京蔥，仲有餐廳自家製嘅黃梅醬，味道非常夾。另外仲附上一碟鴨皮，非常多汁，連平時唔食皮嘅我都忍唔住食咗幾塊。 另外仲叫咗酸菜魚🐟，魚肉新鮮彈牙，有意外驚喜，加上餐廳服務周到，值得推薦👍🏻👍🏻 #步步糕升
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香港攻略
綠茶餐廳 (綠楊坊)
新江南風！荃灣綠茶餐廳🍵🥢
綠茶餐廳 (綠楊坊) (荃灣) 📍 荃灣蕙荃路22-66號綠楊坊2樓S35號舖 朋友告知荃灣綠楊坊新開內地過江龍｢綠茶餐廳｣,餐廳主打江浙菜,佔地2500呎,更以風青竹影為主題,感受濃濃江南風情｡ 裝修雅致,別出心裁,店員親切有禮,仲會穿上古裝服飾,飄逸得來好型格!音樂悠揚,耳邊回蕩,恍似置身江南水鄉,新店開張更加人頭湧湧,一於大快朵頤｡ 五指毛桃焗豬腳煲: 五指毛桃香氣:帶有淡淡的草本清香與椰香氣息,入口清潤,能中和豬腳的油膩｡豬腳膠質:皮滑肉嫩,膠質豐厚,煲煮後滲入湯汁,口感黏潤｡焗煲濃香:長時間焗煲使藥材與肉香充分融合,湯汁濃郁,帶有微甜與草本回甘｡ 龍井烤雞:用上三黃雞 ,茶香滲透:龍井茶葉在烤製過程中滲入雞肉,帶來清新草木香｡肉質鮮嫩:雞肉保持水分,入口滑嫩,與茶香相互呼應｡油香平衡:雞皮烤至微脆,油脂香氣與茶香融合,不顯厚重｡回甘尾韻:茶葉的甘潤在咀嚼後慢慢釋放,留下清雅的餘韻｡ 粉絲裹蝦:蝦肉鮮甜:蝦仁彈牙爽口,帶有自然海鮮甜味｡粉絲柔韌:吸收蝦汁與調味,入口滑順,帶有淡淡的麥香｡ 牛乳血糯米手作糖水:奶香濃郁:牛乳帶來柔滑口感,甜度溫和不膩｡糯米軟糯:血糯米煮至軟爛,帶黏稠感,咀嚼時有淡淡米香｡甜潤清爽:甜度偏低,帶自然米香與牛乳清甜｡層次豐富:入口先是奶香,隨後糯米的黏稠 鳳梨檸檬茶:小熊造型冰塊好可愛,隨著冰塊溶化,滲入香氣四溢的鳳梨汁茶中,清新可口｡新鮮檸檬汁帶來明亮酸度,與茶香形成鮮明對比｡ 鮮芭樂氣泡水:果香清新:入口是熟芭樂的天然香氣,而非人工香精｡酸甜平衡:甜度適中,帶微微芭樂的澀感,中和碳酸刺激｡ 氣泡細緻:氣泡綿密持久,冰鎮後更爽快｡回甘清爽:吞嚥後喉嚨留有淡淡果香回甘,不黏膩｡ 總結: 餐廳展示出傳統菜餚與時尚擺盤的結合 絕對是視覺和味蕾的盛宴 #綠茶餐廳香港#浙江菜#香港中菜#香港美食#荃灣綠茶
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