半島酒店瑞樵閣創新演繹瑞士風味 瑞士小木屋體驗/多感官互動/經典芝士火鍋

近日，主打瑞士餐飲體驗的香港半島酒店瑞樵閣宣佈將會以當代視角重塑阿爾卑斯風味與瑞士小木屋體驗，在用餐之餘為一眾食客提供多重感官的互動體驗，蒞臨的賓客將進入「阿爾卑斯世界」，品味各式經典瑞士佳餚，展開一段全方位的瑞士風味之旅。想了解更多資訊，即往下文瀏覽！

香港半島酒店瑞樵閣創立於 1965 年，不僅是承載三代香港情懷的聚會勝地，更是芝士火鍋與瑞克雷芝士愛好者心目中的經典地標，可感受正宗的瑞士阿爾卑斯山風情。近日，瑞樵閣將為一眾食客帶來全新的用餐氛圍及席間體驗，透過明快的餐酒館服務節奏、席間充滿儀式感的互動，以及精心編排的音樂與光影，邀請賓客以更生動、更現代的方式，領略阿爾卑斯山深厚的款待之道。

瑞樵閣重新演繹傳統瑞士用餐體驗

瑞樵閣行政主廚博雅維 (Xavier Boyer) 表示：「瑞樵閣一向以聚會為核心。回首在半島酒店的歷史時光，我們始終秉持那份不變的初心——傳遞溫暖、慷慨與歸屬感。這一次，我們銳意引入更多互動元素，讓賓客在交流中親身體驗依然鮮活、且與時代共鳴的瑞士傳統。」

為了帶來更新穎的用餐體驗，瑞樵閣在各種細節上均投放了不少心思，傍晚時分，悠揚的牛鈴聲將會奏起，進入「La Tournée du Patron」環節，客人會獲得餐廳招待的飲品，共同舉杯盡興，為夜晚拉開序幕。

大門開闔伴隨著阿爾卑斯長號 (Alphorn) 的古老號角聲、窗邊隱約映照出瑞士風景、二十世紀中期風格的小木屋設計、溫暖的木調配色及燈光、窩心舒適的卡座以及精緻的餐桌飾件，瑞樵閣通過種種細營造出熱烈而濃郁的阿爾卑斯氛圍，讓相聚分享的時光彷彿就此駐足。

瑞樵閣經典瑞士佳餚

盛宴主旨在於展現一段全方位的瑞士風味之旅。瑞樵閣除了在餐點方面精雕細琢，更於席間加入了充滿儀式感的互動體驗。

前菜亮點包括：櫸木煙燻鱒魚配紅菜頭薄片及辣根忌廉（380港元*）、傳統酥皮風乾牛肉薏米忌廉湯（220 港元*），以及蒜茸香草焗田螺配烤酸種麵包（260 港元* / 6 件；480 港元* / 12 件）。

芝士系列佳餚是瑞樵閣的靈魂。黑松露雜菌芝士火鍋（420 港元*）配以法式麵包，選用格呂耶爾芝士、埃曼塔芝士及新鮮香草入饌，口感絲滑濃郁。瓦萊邦拉克萊特芝士雜菌酥餅（290 港元*）則配以清爽的火箭菜沙律，展示出阿爾卑斯山菜式的優雅與溫暖。

主菜方面包括香煎北極紅點三文魚配粟米糊、青橄欖及法式檸檬香草橄欖油醬（430 港元*）、香燒羊扒配蜜糖新鮮百里香、燴紅蘿蔔及羊肉汁（490 港元*），以及極致奢華的鹿肉羅西尼配香煎鵝肝、法式蘑菇蓉、油封乾蔥及煙燻薯蓉（580 港元*）。餐廳亦特別提供多款適合分享的菜餚，例如香煎澳洲安格斯肉眼扒配香草及幼薯條（1,280 港元* / 兩人份量），以及經典維也納炸小牛扒配沙律及炸薯條（980 港元*）等，均為值得一試的聚會之選。

按下圖查看菜單及更多菜式：

互動式用餐體驗

為了昇華用餐氛圍，現場等有特別的席間體驗，例如火焰啤酒、餐車即場現拌的塞爾維拉特香腸沙律配格呂耶爾芝士、傳統麵包站，以及即點即製的瑞士蒙布朗栗子蛋糕，務求讓阿爾卑斯山的款待精神在席間靈動呈現。

*以上價錢另收加一服務費。

瑞樵閣環境氛圍與設計

除了各式佳餚，瑞樵閣歷久彌新的魅力亦源於其對氛圍的匠心營造。踏入餐廳時，賓客將進入一個充滿阿爾卑斯山小木屋風格的世界，展開多層次的感官體驗。如前文所述的牛鈴聲及阿爾卑斯號角等，音樂將會巧妙地佈滿整個空間，再搭配精心構思的「餐桌藝術」元素，令整場盛宴更加完整。同時，餐廳內特設瑞士郵筒可供賓客即時投遞手寫明信片，更有布谷鳥鐘適時提醒時間。

用餐空間採用手工雕刻的木製元素，融入細膩的瑞士建築工藝，溫潤的木造牆身、窩心舒適的雅座，以及真摯熱誠的待客之道，再加上瑞樵閣紮根香港半世紀依然精益求精的執著，讓每一道菜、每一項細節都承襲著深厚傳統而又不失創新趣味，展示出溫暖而迷人的瑞士魅力。

瑞樵閣詳情

地址：香港九龍梳士巴利道香港半島酒店一樓

營業時間：

午餐：中午12:00至下午3:00 (最後下單時間：下午2:00 )

晚餐：晚上6:00 至晚上11:00 (最後下單時間：晚上 10:00 )

預約方式：瑞樵閣官方網頁

電話：+852 2696 6769

電子郵件：chesa@peninsula.com