上環新派精品茶概念店全新開幕 選物/茶飲/茶食/品鑑活動/開張優惠第二杯半價

上環作為香港茶文化的傳承地，除了保留多間老字號茶莊、舉辦大型茶文化市集之外，近日新開一間三層樓高的精品茶概念店「離念茶蒔」，店舖集外帶茶飲、選物手信、茶食、原茶品鑑與活動於一身，提供各式創意特調及茶食，開幕期間更有多重優惠，即往下文瀏覽詳情！

「離念茶蒔」是茶室「想爺爺了」與餐廳「老去茶事」的延伸，創辦人兼茶藝師趙玥洺（Ming）精心設計店內環境及各式茶飲，餐點亦選擇以茶入饌，務求展現茶的不同面貌，讓茶藝文化融入生活日常。Ming 表示：「成長的過程中，縱然經歷變化、心境改變，我們既要保持初心，亦毋需多餘執着。『離念』就是無念地感受世界，『茶蒔』是茶樹成長的過程，由種子茁壯成長的茶樹，每棵都獨一無二，像每一位客人，寄望大家能藉着每一泡茶，享受箇中不斷變化的滋味和獨特的當下。」

離念茶蒔設計理念

店舖的裝修設計以茶樹由萌芽至長成的歷程為靈感，三層空間分別呈現不同的品茶體驗與氛圍。地下為茶飲外帶區及精品選物店，採用粗獷石材及泥土色調，再以綠色盆栽點綴，營造茶樹種子破土而出的意象；紅泥地磚、落地玻璃褶門及霓虹燈招牌則增添文藝氣息；一樓餐廳空間則以溫潤的琥珀色調及木系素材為主，形狀如蓋碗的吊燈象徵著茶樹成熟，把茶葉沖成茶湯，同時亦呼應茶食的豐富韻味；二樓為活動空間，以胡桃木及淡雅綠意交織出沉穩的氛圍，採用柔和的燈光營造禪意，象徵茶樹成長的圓滿與昇華。

 離念茶蒔創新茶飲

「離念茶蒔」提供16款精選外帶茶飲，由茶藝師嚴選多個地區的精品茶，包括重焙烏龍、野薑花烏龍、白蘭花茉莉綠茶、紅玉紅茶等。除了現泡原茶，亦推出多款結合傳統茶文化與新派風格的茶飲，如各式燕麥茶拿鐵和茶特調等。

首創「Floating Dir-Tea 浮・鴛鴦」系列

經典咖啡特飲 Dirty 的變奏版，先以精選茶底混合燕麥奶，再於燕麥奶表層加上用衣索比亞日曬豆沖製的意式濃縮咖啡，入口先是咖啡濃香，其後融入燕麥奶茶，製造出冷熱交融的獨特口感，系列飲品包括重焙烏龍茶鴛鴦（$42）、野薑花烏龍茶鴛鴦（$45）、貴妃蜜香烏龍茶鴛鴦（$48）、紅玉紅茶鴛鴦（$52）。

會上癮的凍檸茶 $38

以雪片梨香單叢拼炭焙鐵觀音沖製，配以油柑、檸檬、青桔仔與及紅糖，果味酸甜配合茶葉清香，茶如其名會令人喝上癮～

「香港茶蒔」系列 $38

與香港傳統老字號茶行合作的期間限定冷萃茶，茶行與茶款不定期轉換，今期包括來自林奇苑茶行的焙火鐵觀音烏龍茶以及福華茶行的拼配普洱茶。 

離念茶蒔茶食餐單

一樓餐廳將供應一系列以茶入饌的美食，餐單由主廚及茶藝師精心設計，由沙律、意麵、主菜肉食到甜點都精雕細琢，會因應食材性質，配搭合適的茶和烹調方式。

前菜及小食：

酒香醉乳鴿 $88

以烏龍茶配上糟滷把乳鴿浸熟，肉質嫩滑，酒味合宜又保留到鴿肉的鮮甜。

本地窨制白蘭花茶漬吞拿魚 $98

吞拿魚刺身以本地窨制白蘭花茉莉綠茶輕醃，口感柔軟，帶有草本清香。配上海葡萄食用，清爽醒胃。

主菜系列：

頭春六堡蔘香雞 半隻$168、全隻$238

肥大肉厚的三黃雞以加入頭春六堡熟茶和野山蔘的秘製滷水熬煮，雞肉嫩滑，充滿人蔘香與茶香。

十年陳白茶 慢煮豬鞍扒 $218

帶骨豬鞍扒放進10年陳老白茶中低溫慢煮24小時，再煎至金黃。口感外脆內嫩，肉香中散發著老白茶的糉葉香氣。

慢煮羊膝 重焙鐵觀音燒汁 $238

選用新西蘭羊前膝部位，羊味濃厚，肉質軟滑，加入蔬菜和香草慢煮 24 小時，去除羶味的同時保留羊肉香；燒汁加入炭焙鐵觀音煮製，令整道菜更惹味不膩。

意粉系列

羊肚菌 黑松露米形意粉 $138

變奏版的黑松露意粉，醬汁以羊肚菌配以黑松露、雜菌和忌廉煮成，菌香馥郁且層次感十足，米形意粉盡吸菇菌精華，味道濃郁。

正山小種紅茶漬牛小排 燒汁米形意粉 $168

選用肉質軟嫩和油脂豐富的安格斯牛小排，以正山小種紅茶醃製後再慢煮 24 小時，秘製燒汁以大量蔬菜、牛肉、牛骨長時間熬製，為米形意粉加添肉香甜味。

甜品系列

茉莉香片奶凍 ‧ 香料芒果醬 $48

製作奶凍時加入茉莉香片茶，配上加入花椒、八角等香料的製作的芒果醬，帶有花茶的清新，亦不會過於甜膩。

川渝紅糖糍粑配豆腐雪糕 $78

紅糖糍粑外層香脆，內裏軟糯煙韌，搭配豆腐雪糕，口感冰火交融。

同時，用餐區另設有多款茶飲與特調，果茶類有季節水果梳打或紅莓觀音，朱古力控則可選鍋煮朱古力或陳皮朱古力；更有多款各地名茶，包括自潮州鳳凰山的單叢、台灣南投的蜜香紅茶、武夷山的野生正山小種紅茶、廣西梧州的六堡茶、本地自家窨制花茶以及多款季節限定名茶，客人可以在 Tea Bar 位置品鑑，由專業茶藝師沖泡，品嘗茶每一泡的變化、層次與風味。 

離念茶蒔選物與文創產品

店內同時設有精品手作選物區，提供一系列「茶氏」自家出品的茶餅和茶葉禮盒，以及來自本地、內地及台灣品牌的茶具手作、陶泥飾品。另有本地製造的天然線香、茶味香氛等，在家亦可輕鬆打造出寫意的品茗空間。

另外，店家亦與糕餅品牌 Between Haru 合作，推出懷舊香港零食風味的「大白兔糖曲奇」及「櫻花蝦乾雪球曲奇」等，無論自用或當作伴手禮都適合不過！ 

離念茶蒔茶藝活動體驗

二樓的活動空間將舉辦多元化的茶藝活動，包括不同類型的茶席、評茶教學等，未來更有機會與不同單位合作，推出 Tea Cocktail 分享、品茶音樂會等，為茶迷帶來更多互動體驗。

離念茶蒔開幕優惠

開業期間，「離念茶蒔」推出雙重優惠，於即日至3月6日期間，追蹤店舖 Instagram 專頁 @chas_bythetime 並讚好開業帖文，即可享有優惠。包括外賣茶飲買一杯，第二杯半價（以單價較低項目計算）；另外惠顧堂食消費滿 $150，即可憑單到地下茶飲店換領重焙烏龍茶拿鐵一杯（每張收據限換一杯），大家不要錯過！

離念茶蒔詳情

地址：中環皇后大道中 286 號
營業時間：
星期一至五：地下外賣飲品及選物店 10am - 9pm；餐廳 11am - 9pm
星期六、日及公眾假期：全店 10am - 9pm
Instagram：@chas_bythetime