北角高質Dry Aged扒房Steak ART將結業 ！30年功力熟成牛/M6和牛封門柳 /M9和牛西冷/羊架/任食前菜 記者直擊試食！

結業潮2025｜北角匯餐廳｜北角美食又要少一間！一直被牛扒迷視為「隱世高質」的 Dry Aged 扒房 Steak ART，近日宣佈因租約期滿，將於 2026 年 2 月底正式結業。這間小店一向低調經營，卻憑一部價值逾六位數的專業熟成櫃，加上主理人超過30年的扒房經驗，贏得不少回頭客。記者亦趕在結業前，到店作最後朝聖。

飽覽海濱景色-30 年功力炮製極致熟成牛

Steak ART 位置相對低調，但店內透過一幅大玻璃窗，可遠眺北角海濱景色，氣氛舒適寫意。全店視線焦點，必定落在那部價值不菲、超過六位數的專業 Dry Aged 熟成櫃。據店主介紹，櫃內需長期維持約攝氏 2 度及 86% 濕度，這種嚴格的環境控制能讓牛肉自然風乾，激發出豐富酵素，令肉質纖維崩解變得更軟嫩，肉味亦因水份蒸發而變得極致濃郁。

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記者實試晚市套餐! $328 起包主菜＋任食前菜

Steak ART 的晚市套餐性價比相當不俗，關鍵在於前菜可以任食。前菜包括沙律、餐湯、薯條及多款醬汁，沙律上更配有風乾火腿，客人可按喜好多添幾轉，吃到飽才開動主菜。由 $328 起，已可歎到香草牛油焗龍蝦尾、澳洲保濕豬鞍扒等主食；如想升級牛肉部位，和牛西冷或和牛肉眼約 $580 起，一個價錢已包任食湯品、沙律、薯條，還包括頭盤及甜品。

精緻頭盤層次分明

頭盤方面，有「蟹味噌燉蛋配蟹肉三文魚子」及「自家製煙三文魚多士配忌廉芝士」等精緻小吃。建議先品嚐煙三文魚多士，先享受煙燻香氣配上忌廉芝士的柔滑酸香，再轉到味道更濃郁的蟹味噌燉蛋，配上蟹肉與三文魚子的鹹鮮旨味，層次更見突出。

店長極力推介：澳洲黑牌 M9 和牛肉眼

記者今次就選了店長極力推介的「澳洲黑牌 M9 和牛－肉眼」。澳洲黑牌 M9 和牛肉眼屬高級油花級別，雪花脂肪分佈細緻均勻，切面如大理石般漂亮。經火候精準掌控後，入口肉質柔嫩多汁，牛脂香濃帶微微奶油感，幾乎可以做到「入口即化」，但同時依然保留結實肉感，不會只剩油膩。

另一必試之選：澳洲 M6–M7 封門柳

另一款推介是「澳洲 M6–M7 封門柳」。牛扒上桌時外層帶着 Dry Aged 特有的焦香氣息，表面略帶脆口，切開後肉心呈粉嫩色澤，肉汁豐富。封門柳本身牛味濃厚，再加上熟成加持，肉味比一般牛扒更濃幾倍，口感軟腍同時富嚼勁，咬下去非常 juicy。

套餐更可選擇咖啡或茶（$38以下或升級SPECIAL DRINK 減$20優惠）

結業前最後衝刺

距離 2 月底結業只剩不足一個月，各位牛扒控想重溫這份高質 Dry Aged 滋味，記得把握最後機會訂座了！

Steak ART
結業日期： 2026 年 2 月底
地址： 香港北角渣華道123號北角匯二期地下G17號舖

圖片來源：Steak ART

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